Шоколад - көптеген тәтті тістердің сүйікті тағамдарының бірі. Шоколадтың алуан түрінің ішінен ең білгіштің өзіне ұнайтын бар табу оңай. Бірақ бірнеше адам дәмді өнімге не кіретінін біледі.
Шоколад құрамы
Кең мағынада шоколад какао майы негізінде дайындалған кондитерлік өнімді білдіреді. Бұл ингредиент өнімге ерекше хош иіс пен ерекше дәм береді. Жалпы кез-келген шоколадта 4 негізгі компонент бар. Олар: какао майы, какао бұршағы, қант және лецитин. Сонымен қатар, әрбір өндірістік компания өзіне тән қоспаларды қосады, олардың арасында сіз хош иістерді, хош иістендіргіштерді, бояғыштарды, консерванттар мен толтырғыштардың барлық түрлерін - жаңғақ, мейіз, печенье үгіндісі, джем таба аласыз.
Шоколадтың дәмі мен иісі шоколад құрамындағы какао майының сапасы мен санына байланысты. Көбінесе өнімнің өзіндік құнын төмендету үшін какао майына эмульгаторлар қосылады. Бұл өсімдік немесе соя майынан жасалған май. Пальма, кокос, жержаңғақ майлары шоколадтың дәмін едәуір өзгертеді, оның консистенциясына тұтқырлық береді. Құрамында аталған майлар бар шоколад аузыңызда ерімейді, өйткені тек какао майымен жасалған табиғи шоколад.
Какао бұршақтары ұнтақ шоколадты барларда қолданылады. Шоколадтың жалпы массасындағы осы ингредиенттің пайызы оның сыртқы түрін анықтайды: ақ, қара немесе сүтті. Нағыз қара шоколадты жеген дұрыс және пайдалы.
Қант шоколад өндірісінде қолданылады, оны құрамына қант ұнтағы түрінде қосады. Қант қаншалықты көп болса, өнім соғұрлым тәтті болады. Нағыз шоколадта қант какаодан кейінгі композициядан кейін затбелгіде көрсетілуі керек. Бұл десерттегі какао ұнтағының мөлшері қант мөлшерінен асып түсетіндігін көрсетеді.
Шоколад туралы
Шоколад - бұл адам ағзасына әсер етуімен ерекше өнім. Ол бірнеше минут ішінде көңіл-күйін көтеріп, депрессияны жеңе алады. Тамаша деликатестің хош иісі адам иммунитетінің негізгі компоненті А иммуноглобулинін өндіруге ықпал етеді. Какао майы жасушаларда фенилетамин өндірісіне әкеледі. Бұл зат нағыз эйфория жағдайына әкелуі мүмкін, нәтижесінде адам өзін бақытты және сүйіспеншілікпен сезінеді. Осы дәмді десерттің әр жерінде кездесетін антиоксиданттар токсиндер мен радионуклидтермен күреседі. Сонымен қатар, ғалымдар шоколадтан аузындағы бактериялармен күресетін зат тапты. Сонымен, шоколад, басқа тәттілерге қарағанда, тістерді бұзып қана қоймай, оларды қорғайды.
