Бальзамдық тұздықтағы тауық - өз салмағын бақылап отыратын немесе қант диабетіне байланысты арнайы диетаны ұстанатындар үшін тамаша таңдау. Тағамды дайындау сізге көп уақытты қажет етпейді, бірақ ет маринадталғандықтан, оны алдын-ала бастауға тұрарлық.
Бұл қажетті
- - терісі мен сүйегі жоқ 4 кішкентай тауықтың төс еті;
- - 1 ас қасық. қасық паприка;
- - 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - ½ шай қасық жаңа туралған розмарин;
- - 2 ұсақ туралған сарымсақ қалампыры;
- - ¼ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - пісіруге арналған ыдысты майлауға арналған кейбір өсімдік майы;
- - ¼ стакан құрғақ қызыл шарап немесе қарапайым су;
- - 2 ас қасық. бальзамдық сірке ас қасық;
- - безендіруге арналған жаңа гүлшетеннің бірнеше бұтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамымызды дайындауға кірісейік. Бастапқыда, тауық етінің филесін аспаздық балғамен жақсылап шайқаңыз, сонда оның бөліктері қалыңдығы 1 см-ден аспайды. Мұны жасаудың ең оңай жолы - етті тығыз полиэтилен пакетке салу.
2-қадам
Кішкене ыдысқа зәйтүн майын, паприка, розмарин, сарымсақ және қара бұрышты араластырыңыз. Алынған қоспасы паста болуы керек. Алынған тұздықпен тауық филесін барлық жағынан мұқият үккіште өткізіңіз. Пісіруге арналған табақты алыңыз, өсімдік майымен щеткамен тазалап, дайындалған тауықтың кеудесін жайыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз немесе жай ғана полиэтиленмен орап, маринадтау үшін тоңазытқышта 2-6 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Содан кейін пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Тоңазытқыштан тауықты алып, үстіне қызыл шарап тамызыңыз. Тұмшапешке салыңыз және 10 - 12 минут пісіріңіз. Еттің дайындығын пісіру термометрімен немесе жай филені тесу арқылы тексеруге болады: егер ағып жатқан шырын мөлдір болса, онда тауық еті дайын болады. Бұл процесте сіз қуырылған етті бір рет айналдыра аласыз.
4-қадам
Дайын филені пештен алыңыз және дереу бальзам сірке суының үстіне құйыңыз. Содан кейін, тауықты қызмет ететін табақтарға ауыстырыңыз. Ет шырынын және бальзамдық сірке суын пісіруге арналған ыдысқа араластырыңыз да, қызмет етер алдында ет үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, жаңа розмарин бұтақтарымен безендіріңіз. Үстелде қызмет етуге болады.
