Маринадты көбінесе інжу арпасы немесе күрішпен дайындайды, бірақ бұршақтар бұған қолайлы болуы мүмкін. Мұндай тағам әдеттен тыс және өте дәмді болып шығады. Сіз оны кез-келген етпен пісіре аласыз, мұнда сиыр еті бар рецепт таба аласыз.
Құрамы:
- 500 г сиыр еті;
- 5 кішкентай картоп түйнектері;
- 1, 5 кесе бұршақ;
- 1 бас пияз және ақжелкен тамыры;
- 1 сәбіз;
- 2 тұзды қияр;
- күнбағыс майы;
- 100 г тұзды ерітінді;
- 10 г томат пастасы;
- тұз, лаврушка, бұрыш бұршағы - дәміне қарай.
Дайындық:
- Сиыр еті (сүйекті немесе қабырғаны қабылдаған дұрыс) жақсылап шайып, мүмкіндігінше кішкене бөліктерге бөліп, терең кастрюльге салыңыз. Оған 3 литр таза су құйылады.
- Кәстрөлді ыстық пештің үстіне қойыңыз. Су қайнатылғаннан кейін өртті азайту керек. Етті дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Қияр кішкене текшелерге кесіліп, кішкене кастрюльге салынуы керек. Содан кейін оларға кішкене сорпа қосылады. Қияр жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Бұршақ алдын-ала, кешке дайындалуы керек. Мұны істеу үшін ол мұқият жуылады, содан кейін суық сумен құйылады.
- Әрі қарай сізге картоп дайындау керек. Ол үшін оны тазалап, жақсылап жуады. Содан кейін картоп түйнектерін өткір пышақпен орташа мөлшердегі текшелерге кесу керек.
- Тамырлар (ақжелкен мен сәбіз) қабығынан тазартылып, жуылуы керек. Содан кейін олар үккіштің көмегімен ұсақталып, күнбағыс майының аз мөлшерімен алдын ала қыздырылған табаға жіберіледі. Тамыры жұмсақ болғаннан кейін, оларға томат пастасын қосыңыз. Осыдан кейін ыдыс қақпақпен жабылады және көкөністер шамамен бес минут қайнатылады.
- Бөлек, сіз пиязды қуыруыңыз керек, бұрын қабығы аршылып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пісірілген етті сорпадан шығарып, сол жерге картоп қосыңыз. Дайын болғаннан кейін, бұршақ табаға құйылады (суды ағызыңыз), қуырылған тамырлар мен пияз, сондай-ақ қияр. Сорпа тағы 10-15 минут пісіріледі. Пісіруден 5 минут бұрын дәмдеуіштер қосуды ұмытпаңыз.
- Дайын тұздалған қияр пештен алынып, қақпақпен жабылады. Оны сағатына үштен қайнатыңыз.
