Уылдырықты қалай дұрыс сақтау керек және оны қандай ыдыста сақтау керек? Тоңазытқышта қанша уылдырық сақталады? Уылдырықты мұздатуға бола ма? Көптеген қазіргі заманғы qrb хосттары бұл сұрақтардың жауабын білмейді. Сонымен қатар, дұрыс сақталмағандықтан бүлінген уылдырықты лақтырып тастау өте жағымсыз.
Соңғы уақытқа дейін мен қызыл уылдырықты сатып алған контейнерде ұстадым - темір немесе пластикалық банкалар. Уылдырықты қалай дұрыс сақтау керектігі туралы мүлдем ойланбастан, мен оны жай тоңазытқышқа салып, қажетінше алып шықтым. Кейде уылдырық жоғалып кетті, содан кейін құнды өнімге өте өкінішті болды. Дәмді тағамның лайықты мөлшері тағы бір рет нашарлаған кезде, мен уылдырықты қалай дұрыс сақтау керектігін білуге бел будым және айта кететін жайт, мен көптеген жаңалықтар аштым.
Дұрыс уылдырықты қалай таңдауға болады
Белгілі болғандай, мен уылдырықты сақтап қана қоймай, оны таңдай алмадым. «Дұрыс» өнімнің бірнеше сипаттамалары бар, сондықтан жалған, жасанды уылдырық немесе сапасыз өнімге тап болғыңыз келмесе, таңдау кезінде қарапайым ережелерді ұстанған жөн.
1. Егер сіз уылдырықты банктерден сатып алсаңыз, онда оның өндірілген орны мен күніне назар аударыңыз. Жағалаудағы қалаларда жоғары сапалы уылдырық оралады, ал банктің тамыз айынан басталуы керек - дәл осы уақытта уылдырық шашу жүреді. Басқа айларда өндірілген уылдырық мұздатылған болуы мүмкін.
2. Уылдырықты салмақ бойынша сатып алғанда, оны жақсылап қарап алыңыз. Жұмыртқалардың тереңдігінде ұсақ қара нүктелер көрінуі керек - балық эмбриондары. Егер олар жоқ болса, онда уылдырық жасанды. Уылдырықты дәмін көру, оның дәмін, иісі мен консистенциясын бағалау артық болмайды. Жақсы өнім құрғақ болуы керек: егер құмыра аударылса, оның құрамы түсіп кетпеуі керек.
3. Уылдырықтың дәмі көбінесе ол алынған балықтардың түрлеріне байланысты. Мысалы, лохос уылдырығы ащы, ал лососьдің жұмыртқалары тым кішкентай. Егер сіз уылдырықтың үлкен білгірі болмасаңыз, эксперимент жасамай, қызғылт лососьтан алынған классикалық өнімде болғаныңыз жөн.
Уылдырықты қалай дұрыс сақтау керек
Енді қызыл уылдырықты қалай сақтау туралы. Алдымен тоңазытқышта қанша уылдырық сақтауға болатынын айтамын. Кәдімгі банкаға оралған өнімнің жарамдылық мерзімі - 1 жыл. Алайда, ашылғаннан кейін, нәзіктік тез арада нашарлайды, сөзбе-сөз бір аптада. Сондықтан оны дереу зарарсыздандырылған шыны ыдысқа жіберіп, қақпағын мықтап жауып, тоңазытқышқа жіберген жөн. Дәл осы өнімді жаппай өніммен жасау керек.
Егер сіздің тоңазытқышыңыз -4 пен -6 градус аралығында болса, өте қолайлы. Мұндай жағдайда уылдырықты алты айға дейін сақтауға болады. Егер сізде ескі қондырғы болса, ренжімеңіз. Келесі трюкті қолдануға болады. Ыдысқа үлкен мұз кесектерін салыңыз, үстіне уылдырық құйыңыз, ыдыстарды мұздатқыштың астына сырғытыңыз - бұл көптеген тоңазытқыштардағы ең суық жер. Егер сіз мұзды еріген кезде өзгертсеңіз, уылдырық өте ұзақ уақыт сақталады.
Мен сізге уылдырықтың жарамдылық мерзімін қалай ұзартуға болатыны туралы аздап айтып беремін. Оны стерильді банкаларға салғаннан кейін өнімді кез-келген иіссіз өсімдік майымен толтырыңыз. Сіз парақты бірдей маймен сіңіріп, банктерді осындай импровизацияланған қақпақтармен жауып қоюыңызға болады. Бұл уылдырықтың жарамдылық мерзімін шамасына қарай арттырады.
Бірақ уылдырықты мұздатқышта сақтау оған тұрарлық емес. Бұл өнім сонда шамамен екі жыл жатса да, ерігеннен кейін, жұмыртқалардың көпшілігі жарылып немесе жабысып қалады, ал еріген уылдырықта ең аз пайдалы заттар болады.
