Қызыл уылдырық - дәрумендер мен минералды қосылыстардың көп мөлшерін қамтитын пайдалы деликатес. Салқындатылған және тұздалған уылдырықтың сақтау мерзімі өте шектеулі, ал мұздату оны ұзақ уақытқа созуы мүмкін.
Қызыл уылдырықты мұздатуға бола ма?
Қызыл уылдырық - лосось тұқымдасына жататын балықтарды кескеннен кейін алынатын ерекше дәмді өнім. Сокей, лосось, форель, чум албыртының уылдырығы сатылымда. Барлық түрлері мен сорттары жұмыртқалардың түсі мен мөлшерімен ерекшеленеді. Мұздатылмаған жаңа өнімнің дәмі жоғары болады. Барлық витаминдер салқындатылған және тұздалған уылдырықта сақталады, бірақ мұндай дәмді тағамдардың сақтау мерзімі шектеулі. Консерванттар қосып, герметикалық ыдысқа салу арқылы сақтау мерзімін ұзартуға болады. Мұздату сақтау мерзімін едәуір ұзартуға көмектеседі.
Қызыл уылдырықты мұздатуға болады, бірақ бұл қажет емес, өйткені кейбір қоректік заттар төмен температураның әсерінен жойылып, консистенциясы нашарлайды. Кейбір жұмыртқалар жарылып, олардан сұйықтық ағып, нәзіктік түйіршік құрылымын жоғалтады.
Сарапшылар уылдырықты қайтадан мұздатуға кеңес бермейді, өйткені бұл өнімнің дәмін айтарлықтай нашарлатады. Егер мұздатылған шикізаттан тұзды деликатес жасалса, оны қайтадан мұздатқышқа салуға болмайды. Оны тез жеген дұрыс.
Уылдырықты қалай дұрыс мұздатуға болады
Ерігеннен кейінгі уылдырық ботқа ұқсамауы үшін оны дұрыс қатыру керек. Алдымен, сіз оны пластиктен жасалған ыдыстарға және жақсырақ порцияға салыңыз, сонда сіз камерадан шыққан сайын тек өнімнің қажетті мөлшерін шығарыңыз. Контейнерлерді қақпақпен жабу өте қажет. Бұл өнімді бөгде иістердің пайда болуынан қорғайды.
Мұздату жылдамдығы неғұрлым тез болса, жұмыртқаларға онша зиян тигізбейді, сондықтан өнімнің көп мөлшері мен тоңазытқыштың аз көлемімен ыдыстарды камераға біртіндеп қою ұсынылады. Сізге уылдырықты жылы суда немесе микротолқынды пеште емес, табиғи жолмен жібіту керек.
Мұздатуға және сақтауға арналған стандартты температура - 18 ° C, бірақ мүмкін болса, бұл көрсеткішті - 20 ° C дейін төмендеткен дұрыс. Егер барлық шарттар орындалса да, уылдырық мұздатқышта 10 ай бойы дәмі мен тағамдық қасиеттерін жоғалтпай сақтайды.
