Мүмкін, Ресейде бірде-бір мерекелік үстел қызыл уылдырықсыз аяқталмайды: бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оны тағамға пайдалану үшін жаңа уылдырық тұздалады, оған тұздан басқа консерванттар қосылып, оны ұзақ сақтауға мүмкіндік береді. Жеңіл тұздалған қызыл уылдырық, тіпті консерванттарымен бірге, тез бұзылатын өнім, сондықтан сіз оның құнды тағамдық қасиеттерін жоғалтпау үшін уылдырықты қалай дұрыс сақтау керектігін білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Әрине, егер уылдырық салмағы 100 грамнан сәл асатын құмырада сатып алынған болса, онда оны сақтау туралы мәселе көтерілмейді: сіз оны бірінші күні жейтін шығарсыз. Уылдырығы бар ашылмаған банкалар тоңазытқышта бір жыл бойы сақталады, бірақ кейбір жағдайда сатып алынған құмыраның затбелгіде көрсетілген сақтау мерзімін тексеріңіз, өйткені кейбір өндірушілер оны алты айға дейін шектейді.
2-қадам
Егер сіз қызыл уылдырықты шыны ыдыста резеңкеленген, қақпағы тығыз, шыны ыдыста сатып алған болсаңыз, онда уылдырық ашық болғаннан кейін оны кез-келген жерге ауыстырудың қажеті жоқ. Оны сол құмыраға қалдырыңыз, ол кем дегенде екі ай ішінде сақталады, содан кейін сіз оны жеуге үлгересіз. Банканы мықтап жауып, әр уылдырық жағылған сэндвичтен кейін қақпақты ысырмаларды басуды ұмытпаңыз.
3-қадам
Салмағы бойынша аз мөлшерде тұздалған уылдырықты көп мөлшерде сатып алған жағдайда және сіз оны болашақта жей алмайсыз, содан кейін оны қақпағы бар герметикалық қақпағы бар кішкене шыны ыдыстарға немесе пластик ыдыстарға салыңыз. Уылдырықтың бетін тегістегеннен кейін, оның үстіне аздап иісі жоқ өсімдік майын, жақсырақ зәйтүн майын құйыңыз. Осыдан кейін банктерді тоңазытқыштың мұздатқышына салыңыз, сонда олар сапаны жоғалтпай екі жылға дейін сақталады.
4-қадам
Егер сіз алдағы алты айда ұсақталған жұмыртқадан сұйықтық жоқ бос сапалы уылдырықты жегіңіз келсе, оны стерильденген шыны ыдыстарға салыңыз. Оның бетін уылдырық кеуіп қалмас үшін тазартылған өсімдік майына батырылған қағаз кружкамен жауып, тоңазытқыштың ең суық жеріне қойыңыз. Иісі бар-жоғын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз - егер ол майшабақтың иісі болса, оны тез арада жеу керек.
