Қатпарлы қамырдағы балық - бұл таңғажайып дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар кез-келген мерекелік дастарқанның өзіндік безендірілуі. Бұл тағамды жасау көп уақытты қажет етпейді, ал қатпарлы кондитерде балықты дайындау процесі соншалықты қарапайым, тіпті оны тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де шеше алады.
Бұл қажетті
-
- 700 г балық филесі (форель)
- лосось немесе лосось);
- 70 г жұмсартылған май;
- 350 г дайын қамыр;
- 1 лимон;
- 1 жұмыртқа;
- 1 қызанақ;
- аскөк немесе ақжелкен;
- 5 орташа мөлшердегі саңырауқұлақтар;
- 1 ас қасық. қасық кептірілген насыбайгүл;
- бұрыш пен тұзды дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты қатпарлы кондитерде пісірмес бұрын пешті қосыңыз. Ол 200 градусқа дейін қыздырылуы керек.
2-қадам
Балық филесін ағын сумен мұқият жуып, мақта сүлгімен құрғатыңыз. Балықты тұз бен бұрышпен жақсылап сүртіңіз. Оған жарты лимонның шырынын сығып, балықты жібітіңіз.
3-қадам
Лимон қабығын майдалап үккіштен өткізіп, сары маймен, насыбайгүлмен және майдалап туралған аскөкпен немесе ақжелкенмен араластырыңыз. Алынған массаға 1 ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, өсімдік майына аздап қызарғанша қуырыңыз. Қызанақты жұқа тілімдерге кесіңіз.
5-қадам
Қатпарлы кондитер қабатының мөлшері оған бүкіл балық сыятындай болуы керек. Қамырдың үстіне филе қойып, сары май, лимон қабығы мен шөптердің қоспасымен жағыңыз. Үстіне қуырылған саңырауқұлақты, ал үстіне қызанақты салыңыз.
6-қадам
Балықты толтырыңыз немесе оны төменгі қабатпен бірдей мөлшерде қамыр қабатымен жабыңыз. Пирогтың шеттерін жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртіңіз. Бұл олардың жақсырақ жабысуы үшін қажет. Дөңгелектің бүкіл периметрі бойынша саусақтардың қысу қозғалыстарымен шеттерін бекітіңіз. Нәтижесінде сізде тығыз конверт болуы керек. Онда ешқандай тесік жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
7-қадам
Пирогтың жоғарғы бөлігін қалған жұмыртқамен сүртіңіз. Тіс тазалағышпен будың шығуы үшін 3 кішкене тесік жасап, тортты майланған пісіру парағына салыңыз.
8-қадам
Алдын ала қыздырылған пеште 20-30 минут қызарғанша ыдысты пісіріңіз.
