Балықты сорпадан бастап, бумен пісіруге арналған нұсқаға дейін балықты дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Алайда, мүмкін, балықты дайындаудың ең жылдам, қарапайым және дәмді тәсілі - оны қуыру. Қуыру үшін, ыдыс құрғақ болып кетпес үшін, майлы балықты алған дұрыс.
Бұл қажетті
-
- балық;
- ұн;
- Ақ нан;
- жұмыртқа;
- лимон;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Мүмкін, қуыруға ең жақсы үміткер - бұл сом. Бұл майлы балықтың еті, әсіресе қамырда пісірілген, өте жұмсақ әрі дәмді болып шығады. Сом қаңқасын тазалаңыз, қажет болса ішекті тазартыңыз, филе терісі мен сүйектен бөліп, ұсақтап кесіңіз.
2-қадам
Ақ наннан қабықты кесіп алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, құрғатыңыз. 3 жұмыртқаны шайқаңыз, ұнды бөлек табаққа салыңыз, тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
3-қадам
Сом кесектерін ұнға батырыңыз, жұмыртқа мен нанды нанға салыңыз. Балықты алдын ала қыздырылған өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, содан кейін қызмет етер алдында қағаз майлықпен алып, кептіріңіз, сонда артық май шыны болады. Дәл сол сияқты сіз «теңіз сомы» - сом да дайындай аласыз.
4-қадам
Лососьдің қуырылған стейктері (лосось, форель, лосось) де өте жақсы. Дайын балықты терімен және сүйектермен бірге қалың стейктерге бөліңіз. Әр стейкке екі жағынан да тұз қосып, ақ бұрышқа аздап себіңіз. Лимон шырынын кесеге сығыңыз.
5-қадам
Алдын ала қыздырылған ыдысты (жақсырақ жабыспайтын жабыны бар) өсімдік майымен пісіру щеткасымен майлаңыз. Балықты екі жағынан да тез қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Табаға су мен лимон шырынын құйыңыз. Қажет болса, соя соусын да қосуға болады, бірақ бұл дайын балықтың түсіне әсер ететінін есте сақтаңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, қақпақты жауып, балықты жұмсақ болғанша пісіріңіз (шамамен 20 минут). Бұл өте қуырылмаған болуы керек - егер бұл орын алса, балықты қайтадан айналдыру мағынасы бар.
7-қадам
Қуырылған лосось балықына лимон тілімімен бірге қызмет етіңіз және картоп картопымен немесе қайнатылған күрішпен бірге қызмет етіңіз.
8-қадам
Сонымен қатар, қуырылған сазан немесе сазан өте дәмді. Балықты кесіңіз, филені бөліп, оны бөліктерге бөліңіз. Егер балық кішкентай болса, онда оны терімен және сүйектермен бірге кесудің мағынасы бар.
9-қадам
Ұнды табаққа елеп, тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Балық кесектерін ұнға батырыңыз.
10-қадам
Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және ондағы сазан кесектерін қуырыңыз. Сізге көп мөлшерде май қажет - тұқы тұқы майында қуырылуы керек.
11-қадам
Балықты пісірілген маймен бірге беріңіз. Гарнир ретінде сіз қуырылған картопты немесе ұнтақталған қарақұмық ботқасын дайындауға болады. Тұздалған қияр, қырыққабат немесе қырыққабат салаты қуырылған сазанмен бірге беріледі.
