Қылыш - үлкен теңіз балықтары. Оның еті өте дәмді ғана емес, сүйегі де жоқ (орталық жотадан басқа). Мен сізге үйдегі песто ірімшігі тұздығымен балық жасауға тырысуды ұсынамын. Тағам өте дәмді болып шығады. Көрсетілген тағам мөлшері 4 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - семсер балық стейктері - 4 дана. (Әрқайсысы 150 г);
- - зәйтүн майы - 4 шай қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - құрғақ ақ шарап - 50 мл;
- - лимон - 1 дана;
- - ақжелкен, насыбайгүл және аскөк жасыл - 20 г;
- - жұмсақ кілегейлі ірімшік - 2 ас қасық. л.;
- - қарағай жаңғағы - 2 ас қасық. л.;
- - майонез - 1 ас қасық. л.;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Ірімшік тұздығы. Жасылдарды сумен шайыңыз, дөрекі сабақтарды алыңыз. Ұсақтап кесіңіз. Көк пен жаңғақтарды блендер ыдысына салыңыз да, максималды жылдамдықпен тураңыз. Содан кейін майонез, жұмсақ ірімшік, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Тұздық дайын.
2-қадам
Маринадты дайындау. Зәйтүн майын, ақ шарапты, бір лимон шырынын біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Маринад дайын.
3-қадам
Балық стейктерін сумен шайыңыз, құрғатыңыз, тұздықпен жауып, тоңазытқышта 30-40 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Екі жағындағы балықты өсімдік майына әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Содан кейін стейктерді майланған пісірме табаққа салыңыз. Үстіне ірімшік соусын қосып, пеште 180 градусқа 10 минут пісіріңіз. Тұздықпен балықтың бір бөлігін үстелге салыңыз, қарағай жаңғағымен безендіріңіз. Ыдыс дайын.
