Бұршақ пен саңырауқұлақ қосылған бұл бай, хош иісті сорпа крутондармен, нан мен қытырлақ түрлерімен немесе қаймақпен тамаша үйлеседі. Құрғақ бұршақтың орнына томат тұздығында консервіленген бұршақты қолдануға болады.
Бұл қажетті
- - 2 литр бал сорпасы;
- - 100 г бұршақ;
- - 200 г шампиньон;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 1 дана. Лұқа;
- - 80-100 г вермишель;
- - 4-5 ст. томат пастасының ас қасықтары;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 4-5 дана. қара бұрыш бұршағы;
- - 3 дана. лавр жапырағы;
- - 1 ас қасық. Вегеттаға арналған қасық;
- - мускат жаңғағы;
- - чили бұрышы (ұнтақталған);
- - тұз, ақжелкен;
- - өсімдік майы (қуыруға арналған);
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды түні бойы суық суға салып қойыңыз. Пиязды тазалаңыз, ұсақтап тураңыз, сәбізді дөрекі үккіште кесіңіз немесе текшелерге кесіңіз. Сарымсақты баспадан өткізіңіз немесе ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Жуылған ақжелкенді кептіргеннен кейін ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Бұршақты ағызып болғаннан кейін, шайыңыз және сорпада пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пияз бен сәбізді өсімдік майына 7 минут қуырып, саңырауқұлақтарды қосып, тағы 4-5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
3-қадам
Қуырылған саңырауқұлақтар мен көкөністерді кастрюльге салыңыз, содан кейін бұрыш және лавр жапырақтарын қосып, араластырыңыз және 7-10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін вермишель, томат пастасы, сарымсақ, өсімдік, чили және мускат жаңғағын қосып, араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін, сорпаға ақжелкен қосыңыз, оны қақпақтың астында 5 минут қайнатыңыз.
