Сұйық алғашқы тағамдар оңтайлы, ыстық және қоректік бірінші тағам ретінде кең таралған және кең таралған. Өкінішке орай, сонымен бірге, пюре сорпасы мәзірде сирек кездеседі, ал әзірге оны дайындау тез және қарапайым.
Бұл қажетті
- - нан - 200 г;
- - саңырауқұлақтар - 400 г;
- - картоп - 3 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - қаймақ - 100 г;
- - кілегей - 0,5 кесе;
- - сары май - 100г;
- - сарымсақ - 4 қалампыр;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық;
- - мускат жаңғағы;
- - ақжелкен;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - көкөніс сорпасы - 400 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Крутондарды дайындаңыз. Мұны істеу үшін нанды қалыңдығы 7-10 мм ұсақ гауһар етіп кесіңіз. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Терең табада өсімдік майын қыздырып, оған сарымсақты аздап қуырыңыз, содан кейін нан қосыңыз. Крекерді қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Картопты лавр жапырағымен тұздалған суда қайнатыңыз. Блендермен үлпілдек болғанға дейін ұнтақтаңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды ағын сумен жуыңыз, кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды ұсақтаңыз. Сары майды терең табада қыздырыңыз, ондағы саңырауқұлақтар мен пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дайындалған саңырауқұлақтарды тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз.
4-қадам
Көкөністерді кішкене кастрюльге құйыңыз. Оған картоп пен қаймақ пюресі салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз және баяу отта қыздырыңыз. Сіз жеткілікті қалың, бай пюре сорпасын алуыңыз керек. Егер сіздің ойыңызша сұйық болса, оған 1-2 ас қасық ұн қосып жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Салқындатылған саңырауқұлақтарды қаймақпен араластырыңыз. Алынған тартылған етден кішкене фрикаделькалар немесе котлеттер жасаңыз. Оны тоңазытқышқа салыңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Дайын сорпаны ыдысқа құйыңыз, туралған шөптермен безендіріңіз. Әр табаққа бірнеше саңырауқұлақ шарларын салыңыз. Сарымсақ крутондарын жалпы табаққа салыңыз.
