Шампиньондар мен жасыл бұршақтардың нәзік және жеңіл салаты үстелдің керемет безендірілуі болады. Бұршақтың пайдалы қасиеттері бәріне бұрыннан белгілі, бірақ олар жоғалып кетпес үшін оны дұрыс пісіру керек. Бұл рецептте ол өзінің барлық артықшылықтары мен дәрумендерін сақтап қалады.
Бұл қажетті
- - 500 г жаңа саңырауқұлақтар;
- - 250 г қаймақ;
- - 500 г жаңа жасыл бұршақ;
- - 1 дана. жасыл бұршақ консервісі;
- - 1 күлгін пияз;
- - 20 г сары май;
- - 100 г салат жапырағы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірудің алдында жаңа саңырауқұлақтарды алыңыз, оларды ағын сумен жақсылап шайыңыз және кішкене кастрюльге жылы суға екі сағат салып қойыңыз. Бұл рецепт үшін сіз сондай-ақ консервіленген саңырауқұлақтардан бірнеше банка алуға болады, бірақ дәмі қатты өзгереді, мұздатылған емес, балғындарды қолданған дұрыс.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды алып тастаңыз, толық құрғағанша құрғатыңыз. Мұны істеу үшін, сіз оларды сүлгімен бас киімімен жайып, жарты сағаттан кейін сәл бұрап аласыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды үлкен кесектерге кесіңіз. Бір орташа саңырауқұлақтың шамамен сегіз бөлігі. Кішкентайларды төртке немесе екіге бөлуге болады.
3-қадам
Кішкене кастрюльге суық су құйып, аздап тұз қосыңыз, пештің үстіне қойыңыз. Су қайнатылған кезде, оған бұршақ салып, үш-бес минут қайнатыңыз. Бұршақ сәл қытырлақ болып қалуы керек. Пештен алыңыз, ағызып, бұршақты кастрюльге салыңыз. Оған он минуттай тұрсын.
4-қадам
Сары майды алдын ала қыздырылған табада ерітіп, жарты сақинамен ұсақтап туралған пиязды қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Араластыра отырып, саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Табаға бұршақты қосып, екі минут қайнатыңыз, алыңыз және салқындатыңыз.
5-қадам
Қуырылған бұршақ пен саңырауқұлақты салат ыдысына салыңыз, жасыл бұршақ, тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Салатты қаймақ немесе зәйтүн майымен дәмдеңіз. Жаңа піскен пияз және шөптермен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
