Строганов сиыр еті немесе сиыр еті - бұл өте танымал тағам. Бірақ сіз Stroganoff тауығын да пісіруге болатындығын бәрі білмейді. Тағам тезірек пісіп, дәмі де сондай жақсы болады.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 200 г.
- - пияз - 100 г.
- - маринадталған маринадталған қияр - 80 г.
- - кілегей - 150 г.
- - су - 50 г.
- - паприка ұнтағы - 1 ас қасық. қасық
- - тұз
- - бұрыш
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін ұзындығы 5 см және ені 1 см ұзын жіңішке тілімдерге кесіңіз. Жақсы қыздырылған табада аздап өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.
Сиырдың строганофы 19 ғасырдың соңында пайда болды. Ол өзінің есімі бай граф Строганов Александр Григорьевичке қарыздар, оның аспазы етті осылай пісіру әдісін ойлап тапқан - жіңішке тураңыз, қуырыңыз, тұздықта бұқтырыңыз.
2-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, тауыққа қосыңыз. 5 минуттай қуырыңыз.
3-қадам
Тұз, бұрыш қосып, паприка қосыңыз (міндетті емес). Су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. 10 минут баяу отта қайнатыңыз.
4-қадам
Тұздалған маринадтарды жолақтарға кесіңіз, тауыққа қосыңыз. Мұқият кілегей құйып, араластырыңыз. 2-3 минут қайнатыңыз, тұздық қалыңдатылғанға дейін, кейде араластырыңыз. Кремді әдетте майдың орташа мөлшері алады: 20-30%. Кілегей неғұрлым майлы болса, соус соғұрлым бай, қалың және қоректік болады.
5-қадам
Кілегей жетіспегендіктен сіз қаймақ ала аласыз. Бірақ бұл басқа дәм болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тұздықты сүт пен майдан дайындайды.
6-қадам
Рецептті жеңілдету үшін сіз маринадталған қияр мен паприканы алып тастай аласыз. Гарнирге қуырылған картоп, картоп пюресі, күріш, көкөністер жарайды.
