Дәстүрлі итальяндық равиоли тағамдарын дайындау қиын емес, әсіресе Ресейде оның танымал аналогы - тұшпара болғандықтан. Равиолиді дайындаудың рецепті одан біршама ерекшеленеді, бірақ тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де мұны істей алады.
Бұл қажетті
- - ұн - 2 кесе
- - жұмыртқа - 2 дана.
- - жылы су
- - зәйтүн майы
- - тұз - 1/2 ас қасық. қасықтар
- - пияз - 1 дана.
- - сарымсақ - 1 бас
- - жасыл
- - саңырауқұлақтар - 200 г.
- - шпинат - 300 г.
- - кілегей (майлы) - 1/4 кесе
- - ірімшік - 150 гр
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, ағаш бетіне екі стакан ұн құйыңыз, сонда сіз слайд аласыз. Осы слайдтың ортасында тесік жасаңыз, содан кейін екі жұмыртқа, жарты қасық тұз, екі ас қасық су сындырып, серпімді серпімді қамыр илеңіз. Алынған қамырды целлофанға орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Өзгерістер үшін сіз әртүрлі толтырғыштармен равиолидің бірнеше түрін жасай аласыз. Бірінші түрі үшін пияз, сарымсақ, кез-келген саңырауқұлақтар мен шөптерді алыңыз. Пияз бен сарымсақты зәйтүн майына қуырыңыз. Пияз мен сарымсаққа өзіңіз таңдаған саңырауқұлақтарды, содан кейін тұз бен бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.
3-қадам
Табаны пешке салыңыз, оны шамамен 250 ° C дейін қыздыру керек. Толтырғышты әр он минут сайын араластыра отырып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын қоспаны блендерге немесе тағамдық процессорға салыңыз да, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
4-қадам
Равиолидің екінші түрін дайындау үшін сізге тек ірімшік пен шөп қажет. Ірімшікті үккіштен өткізіп, алынған ірімшік қоспасын шөптермен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Равиолидің үшінші түріне тауық еті жатады. Бұл толтырғышты дайындау үшін тауықтың аяғын сары майға қуырыңыз, содан кейін тұздап, оны дәмдеңіз (паприка жақсы). Аяқтарды 20 минут бойы баяу отта қайнатыңыз, үсті жабық. Пісірілген етті сүйектен бөліп, ұсақтап турап, ұсақталған картоппен, шөптермен және бұқтырылған шырынмен араластырыңыз. Алынған массаға сарысын қосып, блендерде ұнтақтаңыз.
5-қадам
Равиоли мүсіндік плиталарыңызды дайындаңыз. Ол үшін тоңазытқыштан қамырды алып, қайтадан илеп, жұқа қабатқа жайыңыз. Оны алты бөлікке бөліңіз. Олардың үшеуіне үш толтырғышты салыңыз (әр қабат үшін бір-бірден). Толтырманы шай қасықпен бір-бірінен шамамен 2 см қашықтықта таратқан жөн. Оларды қалған қабаттармен жауып, үшбұрыш етіп үшкірлермен кесіңіз, олардың ортасында толтырғыш болады. Әр бөліктің шеттерін соқыр етіп қойыңыз.
6-қадам
Рафиолді пісіріңіз. Ол үшін дайын өнімді қайнаған тұздалған суға салыңыз. Равиолиді жеті минут пісіріңіз.
7-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге шпинат, қаймақ, зәйтүн майы, дәмдеуіштер қажет болады. Оларды ұсақтағышқа араластырыңыз, содан кейін газға салыңыз және қайнатыңыз. Пісірілген равиолиді алынған тұздықпен құйып, ыстық күйде беріңіз.
