Жапон тағамдары васабисіз, ерекше дәмі бар дәмдеуішсіз елестету қиын. Ол Күншығыс елінің жұмсақ тағамдарын ерекше дәмдеуіш береді. Желкек васабидің еуропалық эквиваленті болып саналады, бірақ бұл екі өсімдікке ортақ ештеңе жоқ. Жаңа ұнтақталған васаби жапондықтар үшін де сирек кездеседі, көбінесе бұл пайдалы дәмдеуіш ұнтақ түрінде кездеседі. Әдетте оны суши қосып, маринадталған қиярға қолданады.
Бұл қажетті
-
- Васаби ұнтағы;
- су;
- соя тұздығы;
- қант;
- күріш сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Бір стақан алып, оған шай қасық васаби ұнтағын құйыңыз.
2-қадам
Біраз жылы су қосыңыз. Жапон тағамдарының көптеген жанкүйерлері ұнтақты тек суық сумен сұйылтады, өйткені жылы судың қосылуы дәмдеуішті оның ерекше дәмінен айырады деп санайды. Тез араластырыңыз. Сіз сазды дәйектілікпен еске түсіретін қалың паста алуыңыз керек.
3-қадам
Соя соусын қосыңыз, және сіз дәміне қарай пастаға күріш сірке суы мен қантты қоссаңыз болады. Егер сіз ұнтаққа қасық күріш сірке суын қоссаңыз, паста өткір болып шығады. Соя тұздығын қосу васабидің дәмін айтарлықтай жұмсартады. Паста өткір болу үшін, үгітілген желкек қоюға болады.
4-қадам
Қоспаны өте мұқият араластырыңыз. Онда ешқандай кесектер болмауы керек.
5-қадам
Стаканды табаққа аударыңыз, васабиді 10 минут ұстаңыз: қоспасы аздап кебеді, ал хош иісі мен дәмі әлдеқайда ашық болады.
6-қадам
Васабиді жабық тұзды қайыққа салыңыз және қызмет етіңіз. Осылайша дайындалған макарон өнімдеріне балық, күріш, көкөністер, суши беруге болады.
