Заманауи дүкендердің сөрелерінде дайын қыша сорттарының көптігі соншалық, ең талғампаз талғампаздар да өзіне қолайлы нәрсе табады. Бірақ үйдегі қыша ешқашан ауыстырылмайды. Оның үстіне мұны істеу онша қиын емес.
Бұл қажетті
-
- қыша ұнтағы
- су
- өсімдік майы
- сірке суы
- қант
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсынылған мерекеге қыша дайындауды дастарханға ұсынардан 2-3 күн бұрын бастау керек, сонда дәмдеуіштер қажетті жетілу дәрежесіне жетеді.
2-қадам
Ингредиенттерден сізге тек құрғақ қыша ұнтағы мен ыстық су қажет. Бірақ, сіз өзіңіздің талғамыңызға назар аудара отырып, қышаны қияр немесе қызанақ қиярымен, бал, дәмдеуіштер, жаңғақтар және кез келген басқа қоспалармен сұйылтуға болады.
3-қадам
Өсіруге арналған ұнтақ өте сапалы болуы керек, өзіне тән «қыша» түсі, ұсақталған құрылымы болуы керек. Қажет болса, оны сүзгіден өткізіп алуға болады. Бірден көп өсірмеңіз. Қыша неғұрлым жаңа болса, соғұрлым ол жігерлі және хош иісті болады.
4-қадам
1 ас қасық қыша ұнтағын стаканға құйыңыз, сол жерге 1 ас қасық қайнаған су құйыңыз және бәрін біртекті грелге араластырыңыз. Процесс барысында каустикалық эфир майлары шыға бастайды, сондықтан кесе үстінде төмен иілудің немесе қыша хош иісін арнайы жұтудың қажеті жоқ.
5-қадам
Грельді ысқылап болғаннан кейін тағы бір қасық қайнаған суға қосып, илеуді қайталаңыз. Бұл екі рет бумен пісіру ащы ұнтақты кетіруге мүмкіндік береді, кесектердің пайда болуына жол бермейді.
6-қадам
Эфир майларының булануы үшін өнімді 10-15 минут ұстаңыз, содан кейін қышаға 1 шай қасық 9% сірке қышқылын қосып булану процесін тоқтатыңыз.
7-қадам
Дәмдеуішті жұмсарту үшін оған бір шай қасықтан өсімдік майы мен қант қосыңыз.
Қаласаңыз, сірке суын лимон шырынын, ал қантты балмен алмастыруға болады.
8-қадам
Қышаны жабылатын банкке жіберіп, тоңазытқышқа салыңыз. Онда оны 3-тен 10 күнге дейін ауыртпалықсыз сақтауға болады, содан кейін сіз өзіңізге жаңа бөлімді қайната аласыз.
