Көпжылдық васаби өсімдігі көбінесе Жапонияда кездеседі. Ол мөлдір өзендер мен тау ағындарының жанында суға жақын өседі. Васабидің барлық бөліктері тамақ үшін пайдаланылады: темпура сабақтарынан және гүлдерінен дайындалады, тамыры аттас дәмдеуішке айналады. Васаби баяу және жету қиын жерлерде өсетіндіктен, дәстүрлі жапондық дәмдеуіштер көбінесе паста немесе ұнтақпен ауыстырылады. Сіз ұнтақ тұздығын өзіңіз жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- 1 шай қасық васаби ұнтағы
- 1-2 шай қасық су
Нұсқаулық
1-қадам
Васаби ұнтағының орамасын мұқият зерттеңіз. Егер оның тығыздығы бұзылған болса немесе жарамдылық мерзімі өткен болса, паста дайындау үшін ұнтақты қолдануға болмайды.
Ингредиенттер өндірушіге байланысты өзгеруі мүмкін. Бірақ композиция міндетті түрде жапондық васаби өсімдігінің үгітілген тамыры мен жапырағының қоспасын қамтуы керек. Сонымен қатар, ұнтаққа жүгері ұны мен құрғақ қыша қосылады. Сізде және сіздің қонақтарыңызда бұл тағамдарға аллергия жоқтығына көз жеткізіңіз.
2-қадам
Таза, таяз ыдыс алыңыз. Стакандар, кішкене шыны шыныаяқтар, мөлдір тостағандар мен тұздық табақтары жасайды. Ең бастысы, сізге тұздықтың қалыңдығын байқау ыңғайлы. Құрғақ және майсыздандыру үшін әйнекті сүртіңіз.
3-қадам
Васаби ұнтағының дұрыс мөлшерін әйнекке құйыңыз. Қалған ұнтақты қараңғы және құрғақ жерде тығыз жабық ыдыста сақтаңыз.
4-қадам
Басқа стаканға қажетті су мөлшерін өлшеп алыңыз. Тек тазартылған немесе қайнатылған суды қолданыңыз. Шикі су тұздықтың дәмін бұзады және тағамнан улануды тудыруы мүмкін.
5-қадам
Біртіндеп ұнтаққа су қосыңыз. Бірнеше тамшыдан бастаңыз. Араластырыңыз. Содан кейін тағы біраз су құйыңыз. Қайта араластырыңыз. Тұздықтың консистенциясы әр түрлі болады. Алдымен бұл қою қаймақ тәрізді болады. Сонда ол жұмсақ сазға ұқсайды.
6-қадам
Стаканды жалпақ табаққа аударыңыз. Оны аздап түртіп, жоғары көтеріңіз. Васабиді табаққа 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде дәмдеуіштер құрғап, өзіне тән хош иіс алады. Жаңа дайындалған васаби өте ащы және хош иісті.
7-қадам
Бұл екі порцияға жеткілікті болады.
Тұздықты үстелге ұсынған кезде оны өз қалауыңызша пішіндеңіз. Кішкене шарды тәрелкенің шетіне немесе тікелей соя тұздығына салуға болады. Васаби ағаштың немесе гүлдің жапырағы түрінде салынған өте тартымды көрінеді.
