Буға пісірілген тағамдар шырынды, бастапқы пішінін, табиғи түсін және иісін сақтайды. Пісіру процесінде витаминдер мен минералдардың көп бөлігі жоғалып кетпейді. Сондықтан, бумен пісіру ең пайдалы тағам дайындау әдісі болып саналады. Бумен пісірілген ет тағамдарын тіпті кішкентай балалар мен диеталар да жей алады. Буға пісірілген фрикаделькаларды жай, бірақ жеңіл түскі ас ішіп көріңіз.
Бұл қажетті
-
- 500 г бұзау;
- 1/5 кесе ақ күріш
- 1 шикі жұмыртқа
- 100 г ақ нан;
- 1 стакан сүт;
- 1 пияз басы;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 100 г жасыл пияз;
- 100 г аскөк;
- 200 г қаймақ;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 2 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Арық бұзауды кішкене бөліктерге бөліп, ет тартқышта ұнтақтаңыз. Фрикадельді жұмсақ ету үшін тартылған етті екі-үш рет өткізіп жіберіңіз. Бұзаудың орнына тауық еті немесе күркетауық етін пайдалануға болады. Ақ нанның бір бөлігін сүтке қабығы жоқ етіп 2-3 минут салып қойыңыз. Пиязды өте ұсақтап турап, ірімшікті үккіштен өткізіп, нанды аздап сығып, бәрін тартылған етке қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, оған бір шикі жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз. Су қайнатылған кезде пышақтың ұшына тұз қосып, күріш қосыңыз. Күрішті жартылай дайын болғанша пісіріңіз, оны қатты пісірмеуге тырысыңыз. Күріш пісірілгеннен кейін оны суытып, тартылған етке қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз. Кішкентай жұмыртқаның көлеміндей дөңгелек ет шарларын жасаңыз.
3-қадам
Бумен пісіргішке қажетті мөлшерде су құйыңыз, бумен пісіргіштің үккіштерін өсімдік майымен майлаңыз және ет шарларын мұқият жайыңыз. Олардың бір-біріне тиіп кетуіне жол бермеуге тырысыңыз. Пароход таймерін 35-40 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, кәдімгі кастрюльді және металл електі қолданыңыз. Су ыдысын отқа салыңыз, қазанның бүйіріне қолайлы електі қойыңыз. Електің түбінің суға тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Ет шарларын мұқият електен өткізіп, қақпақпен жабыңыз. Қайнаған судан кейін фрикадельдерді 30-35 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Фрикадельдер пісіп жатқан кезде тұздықты дайындаңыз. Көк пияз бен аскөк майдалап тураңыз. Сарымсақты ұсақтап, оны шөптерге қосыңыз. Аз майсыз қаймақ, қасық зәйтүн майы, тұз қосыңыз, қаласаңыз, аздап қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, тұздық табағына салыңыз.
6-қадам
Фрикадель тұздығын бөлек беріңіз. Гарнир ретінде картоп пюресі немесе макарон өнімдері жақсы жұмыс істейді. Егер бумен пісіргіш бірнеше ярустардан тұрса, сіз көкөністерді, мысалы, гүлді қырыққабат немесе спаржа бұршақтарын тефтельмен бірге бумен пісіре аласыз.
