Француз көкөніс тағамы - рататуил ел аумағынан тыс жерлерде де кең таралды. Осындай аспаздық туындыларды өзге ұлт өкілдері де дайындайды. Мысалы, венгрлер мен болгарлар лехомен танымал. Кез-келген ас үйде белгілі бір азық-түлік қоры мен тілегі бар рататуилді дайындау қиын емес.
Бұл қажетті
- цуккини - 2 дана,
- баклажан - 2 дана,
- күшті қызанақ - 7 дана,
- өсімдік майы - 70 мл,
- сарымсақ - 3 түйір,
- жасыл - шоқ,
- дәміне қарай тұз
- болгар бұрышы - 2 дана,
- пияз - 1 дана,
- құрғақ тимьян - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрышты ыстық пешке 20-30 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны полиэтилен пленкамен орау арқылы салқындатыңыз. Содан кейін бұрышты алып тастаңыз. Тұқымдар мен бөлімдерді алып тастаңыз, бұрыштың етін текшелерге кесіңіз.
2-қадам
3 қызанақты алыңыз, оларды тазалаңыз. Олар үшін 2 минут қайнаған суда болған жеткілікті, содан кейін салқындатыңыз. Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырмасы арқылы сығыңыз. Қызанақты текшелермен дайындаңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз, пияз салыңыз, қуырыңыз. Содан кейін бұрыш бөліктерін қосыңыз, 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз.
4-қадам
Қызанақты қуырғыш табаға салыңыз, бұрышпен қайнатыңыз. Композиция қалыңдатылуы керек.
Дайын массаны контейнерге құйыңыз, тимьян қосыңыз, бәрін блендермен өңдеңіз.
Алынған тұздықты рататуилді дайындайтын ыдысқа салыңыз.
5-қадам
Қалған көкөністерді медальондарға кесіңіз. Егер сізде уақыт болса, баклажанды 20 минут тұзды суға салып қойыңыз. Алынғаннан кейін шайыңыз және сығыңыз. Үш көкөністің тілімдерін шетіне кезекпен қалыпқа салыңыз.
6-қадам
Таңғышты жасаңыз, өсімдік майын туралған шөптермен және сарымсақпен араластырыңыз. Бұл киімді көкөніс кружкаларының үстіне құйыңыз.
7-қадам
Рататуйды пеште бір сағат бойы пісіріңіз. Пешті жылыту 200 градус болуы керек. Бастапқыда ыдысты фольгамен жабыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын фольганы алыңыз. Рататуил дайын.
