Шиш кебаб - дәстүрлі түрде әр түрлі ет түрлерінен дайындалған көптеген адамдардың сүйікті тағамы. Егер сіз қонақтарды дәмді және ерекше тағаммен таң қалдырғыңыз келсе, онда балық кебабын дайындаңыз.
Егер сіз тек жаңа балықты қолдансаңыз, тұздықты дұрыс дайындап, дәмдеуіштерді қолдансаңыз, бұл тағам дәмді болып шығады. Біріншіден, сіз дұрыс балықты таңдауыңыз керек: лосось, форель, треска, тунца немесе бекіре барбекюді дайындауға өте қолайлы. Ірі балықты торға пісіру керек, ал кішкентай балықтар шашлыкта жақсы. Кішкентай балықты фольгаға орап алған дұрыс, ал оны пісірер алдында тұздамаған дұрыс, өйткені тұз ылғалды алады.
Балық кебабын табиғи шырын қосып дайындауға болады. Балықтың барлық түрлеріне арналған керемет дәмдеуіштер кориандр, қара бұрыш, кардамон, лимон шырыны немесе анар болуы мүмкін.
Балық кебабын дайындау
Саған қажет болады:
- балық (лосось, қызғылт лосось, чум лосось) - 3 кг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- анар шырыны - 700 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер (бұрыш, кориандр, сунели құлмақ).
Анар тұздығында балық кебабын дайындайық. Ол үшін балықты жуып, қабығынан тазартып, ішектерін алып тастаңыз, желбезектерін, құйрығы мен басын кесіңіз, содан кейін жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балықты барбекюге жарамды бөліктерге бөліп, оларды балық маринадталған ыдысқа салыңыз.
Сондай-ақ, балықты үстіне дәмдеуіштер себіп, табиғи анар шырынын толтыру керек. Балықты жақсылап араластырыңыз, өйткені оны шырынға толығымен батыру керек. Енді сіз өсімдік майын қосып, қайтадан араластыра аласыз. Содан кейін, ыдысты балықпен жауып, 3-4 сағат маринадтауға қалдырыңыз. Балықты мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Маринадталған балықтың бөліктерін шашлыкқа қойып, кәуап пісіріңіз.
Сондай-ақ, балық кебабын дайындаудың бір құпиясы - кебабты оттан уақытында алып тастау қажет. Есіңізде болсын, бұл тағам жақсы дайындалуы керек, және ешқандай жағдайда балықты қанмен беруге болмайды. Балық кебабы дайын.
