Поллок филесінде витаминдер мен минералдардың көп мөлшері бар. Оны бұқтыруға, қайнатуға, қуыруға және пісіруге болады. Соңғы нұсқа ең қолайлы, өйткені пеште пісірілген балық (көкөністермен, фольгамен, кілегейлі тұздықпен) аз майлы болып шығады.
Пеште поллокты қаймақ тұздығымен пісіру үшін сізге қажет: 450 г балық филесі, 500 г картоп, 200 г қызыл болгар бұрышы, 250 г шпинат, 200 мл қаймақ, 300 г жұмсақ ірімшік (әрқайсысы 3 ас қасық). зәйтүн майы және үгітілген пармезан.
Картоп түйнектерін аршып, текшелеп алыңыз. Оларды тұзды суға пісірілгенге дейін пісіріңіз. Қызыл болгар бұрышын отқа теріні күйдіргенше қосыңыз. Содан кейін барлық тұқымдарды теріні алып тастаңыз. Болгар бұрышын белдеулеріне кесіңіз. Шпинатты қайнаған суға екі минуттай батырыңыз, содан кейін оны суық сумен құйыңыз.
Кәстрөлді алыңыз да, оған ірімшікті ерітіңіз, содан кейін қаймақ немесе қаймақ қосып, үгітілген пармезанды қосып, оттан алыңыз. Пісірудің келесі сатысында сізге ыстыққа төзімді ыдыс-аяқ қажет. Түбін зәйтүн майымен жағып, картопты қабаттарға салыңыз, ал үстіне поллок филесі үлкен кесектерге кесіңіз. Шпинат пен бұрышты да ұмытпаңыз. Пайда болған қаймақ-ірімшік тұздығымен бәрін құйып, пешке салыңыз, 15 минут ішінде 160 ° C дейін қыздырыңыз. Дайын тағамды ыстық күйінде беру керек.
Балықты таңдалған «гриль» режимімен пісірген жөн.
Егер сіз ешқашан түпнұсқа грек жаңғағы-қияр тұздығымен балық пісірмеген болсаңыз, бұл рецепт сізге жаңа дәм шекараларын ашады. Пісіру үшін сізге қажет: 150 г грек жаңғағы, 4 поллок филесі, ақжелкен шоғыры, 3 маринадталған қияр, 4 ас қасық. өсімдік майы, 3 ас қасық. қаймақ, сондай-ақ ақ және қара ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай тұз.
Алдын ала қабығынан тазартылған қияр мен шөптері бар жаңғақтарды блендерде жақсылап турау керек. Алынған қоспаны дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қаймақпен араластырыңыз. Поллок филесін алыңыз және оны бөліктерге бөліңіз. Қуырмас бұрын балықты екі жағынан бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Поллокты өсімдік майына әр жағынан 2-3 минуттай қуырыңыз. Айтпақшы, оны асыра алмаңыз, өйткені балық жай ғана қызарып, қуырылмауы керек. Қалыпты сары маймен жақсылап жағыңыз. Поллокты салып, дайындалған тұздықпен толтырып, 200 ° C дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз.
Сіз басқа қызықты және қарапайым рецептті пайдалана аласыз. Поллокты фольгаға дайындау үшін келесі өнімдерді дайындаңыз: 800 г балық филесі, пияз жұбы, 1 ас қасық. лимон шырыны, сондай-ақ 100 мл майонез, дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай. Фольга парағын алып, оны екіге бүктеңіз. Содан кейін филені дәмдеуіштер мен тұзбен жақсылап сүртіңіз, аршылған туралған пиязды себіңіз және майонезбен жабыңыз. Фольгамен орап, пешке салыңыз да, шамамен 30-40 минут пісіріңіз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздыру керек.
Бұл рецептте майонезді қаймақпен немесе табиғи йогуртпен алмастыруға болады.
Егер жоғарыда көрсетілген рецепт сізге өте қарапайым болса, пісірер алдында қабығы мен ішек балықтарын майдалап туралған қызанақ пен бекон қоспасымен толтырыңыз. Бұл жағдайда тек майонез қажет емес. Пешке салмас бұрын поллокты молынан өсімдік майымен құйып, фольгамен орап, пеште 200 ° C температурада 20 минут қайнатыңыз.
