Әр адам бір кездері палау сияқты тағамнан дәм татқан. Кез-келген үй шаруасындағы әйел оны күріш, тауық еті және басқа ингредиенттерді қолдана отырып дайындай алады. Нағыз өзбек палауының дәмі қандай және ол неден жасалатынын ойланып көрдіңіз бе? Дұрыс палау жасаудың ерекшеліктері мен амалдарын анықтайық.
Бұл қажетті
- күріш - 2 кг;
- майлы қозы - 2 кг;
- сары сәбіз - 1 кг;
- қызыл сәбіз - 1 кг;
- мейіз;
- бөріқарақат;
- пияз - 2 кг;
- суланған бұршақ;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- зира.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді алып, сол жерге күріш салып, оны сумен жабыңыз. Біраз уақыт осылай тұра берсін. Содан кейін, етті орташа өлшемді бөліктерге бөліңіз. Жақсы, егер ол майлы болса. Әдетте, бір келі 5 адамға жетеді.
2-қадам
Егер сіз нақты палауды дайындағыңыз келсе, онда оны қазанға, ағашқа пісіруіңіз керек. Майға ыдысқа құйып, жақсылап жылынғанша күтіңіз. Пиязды екіге бөліңіз, олар басқа ингредиенттерге сіңіп, дайын ыдыста ериді. Қазанның қызған бетіне туралған пияз, ет, суланған бұршақ, бұрыш және бөріқарақат құйыңыз.
3-қадам
Ет пен пияз қызарып, қытырлақ болған кезде, сіз қазанға су құюға болады. Су ингредиенттерді ортасынан сәл жоғарыда жасыруы керек, яғни. олар сәл сыртқа қарау керек. Дәмдеуіштерді қосыңыз: тәтті қызыл бұрыш, зире, қызыл ащы бұрыш, сарымсақтың бірнеше бастары, туралған кинза тұқымдары.
4-қадам
Сары және қызыл сәбізді кесіңіз, оларды қазанға салыңыз. Соңында, күрішті ағызып, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Ол барлық басқа мазмұндарды ерекшеліксіз қамтуы керек.
5-қадам
Түс үшін сіз зирчаваны қосуға болады. Содан кейін зире мен мейізді қазанға салыңыз. Күрішті анда-санда араластырыңыз, бірақ сәбізге немесе олардың астындағы нәрсеге қол тигізбеуге тырысыңыз. Күріш бу болып, қытырлақ болмауы керек. Егер солай болса, онда тағам дайын және оны шөптермен безендіріп, табақтарға салуға болады.
