Лимонның теңдесі жоқ дәмі, ең алдымен, шаймен байланысты, бірақ көптеген аспаздық тағамдар бар, оларды лимонсыз елестету мүмкін емес. Бұл жеміс ең танымал, ең алдымен оның жан-жақтылығымен ерекшеленеді, өйткені оны қолдану аясы өте үлкен.
Лимонға адам ағзасына өте пайдалы дәрумендер мен қоректік заттардың көп мөлшері жүктелген. Тоңазытқышта лимон болуы керек бірнеше себептерді қарастырайық.
Мысалы, лимон қабығы. Көптеген жемістер қабығын қолданбайды, бірақ керісінше лимонға қатысты. Оның қабығы көбінесе жарқын хош иісіне байланысты тағам дайындауда қолданылады. Пісіру кезінде қабық, әдетте, үгітілген түрінде қолданылады, қабықтың ақшыл бөлігін жемеу маңызды - көбінесе ащы болады. Мысалы, гремолатаны жасау үшін - теңіз тағамдарына арналған итальяндық дәмдеуіш - ақжелкен, сарымсақ және лимон дәмін тең мөлшерде араластырыңыз. Бұл дәмдеуіш ыдыс-аяқтағы тұз бен бұрышты керемет түрде алмастырады.
Қайнаған жұмыртқадағы лимонның көмегі өте зор, өйткені жұмыртқа қайнатылған суға аздап лимон шырынын қоссаңыз, жарылған қабықтардан аулақ бола аласыз, ал дайын жұмыртқаны тазарту әлдеқайда жеңіл болады. Лимон шырынын су қайнатылғаннан кейін қосу керек, содан кейін ғана жұмыртқаны сол жерге салу керек. Жұмыртқалардың дәмі өзгермейді.
Егер салат жапырақтары күші мен балғындығын жоғалтса, сіз қайтадан лимон қолдануға болады. Салқын суға арналған ыдысқа лимон шырынын қосып, салат салыңыз. Содан кейін салат ыдысын тоңазытқышқа бір сағатқа жіберіңіз. Бір сағаттан кейін сіз өзіңіздің салатыңыздың қаншалықты жаңа екендігіне жағымды таңданасыз.
Жеміс тілімдерін әрдайым бірден жеуге болмайды, жеміс целлюлозасын табиғи түсінде, қоңыр түспей, бірнеше тамшы лимон шырынын себу арқылы сақтауға болады.
Лимон шырыны пісіру кезінде барлық өнімдердің дәмін жақсартады - бұл балық, ет, тауық еті, теңіз өнімдері мен көкөністерге қатысты. Сонымен қатар, ол тағамдағы натрий мөлшерін азайтады. Сонымен қатар, лимонда С дәрумені өте көп, бұл суықтың алдын алады. Ұлыбритания ғалымдары лимон шырынын қатерлі ісік ауруларының алдын-алу жолындағы артықшылықтарын растайтын зерттеулер жүргізді. Лимон артық салмақпен күресте де пайдалы.
Лимон шырынын қосып, мұз кесектерін жасағаннан кейін оларды сергітетін сусындарға қосуға болады. Лимон шырыны ешқандай сусынды бұзбайды, тек оның дәмін ашады.
Кәдімгі лимон суы да ағзаға пайдасын тигізіп, дәм сезгіштерді қуантады.
