Ет шарлары - бұл кез-келген ұсақталған етден дайындалатын керемет дәмді және қанағаттанарлық тағам: сиыр, шошқа еті немесе тауық еті. Керемет қаймақ пен қызанақ соусы бұл тағамға ерекше нәзік және өте бай дәм береді.
Құрамы:
- 0,5 кг тартылған ет (шошқа еті);
- 1 пияз және орташа мөлшердегі сәбіз;
- күріш жармасы - 100 г;
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық шикі қаймақ;
- 3,5 кесе су;
- 2 ас қасық томат пастасы (тұздықты алуға болады);
- күнбағыс майы;
- дәмдеуіштер, қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Ең алдымен, сіз күріш жармасын дайындауыңыз керек. Дөңгелек күрішті қолданған дұрыс. Су мөлдір болғанға дейін оны өте жақсы шаю керек. Содан кейін күрішті кастрюльге құйып, жаңа піскен сумен жабыңыз. Шамамен пропорция 1: 2. Қазанды қақпақпен жауып, оны пештің үстіне қойыңыз.
- Сұйықтық қайнатылған кезде өртті минимумға дейін азайту керек. Жарманы шамамен 10 минут пісірілгенше қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз. Дәнді дақылдар тұндырылсын.
- Осыдан кейін көкөністерді тазалап, жақсылап жуу керек. Сәбізді үккішпен ұсақтап, пиязды өте кішкентай текшелермен кесіңіз.
- Алдымен май құйып, оған көкөністер құйыңыз. Сәбіз мен пияз қуырылмай, тек жұмсақ болатындай етіп оларды жай отта қуыру керек.
- Содан кейін сіз тартылған етті тікелей дайындауға кірісе аласыз. Ол үшін қуырылған көкөністерді, күрішті, тартылған ет пен жұмыртқаны бір контейнерге салыңыз. Барлығы бұрыш, тұз болуы керек және қаласаңыз сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Алынған масса өте жақсы араласуы керек.
- Сізге тартылған етден фрикаделькалар жасау керек. Ұсақталған ет сіздің қолыңызға жабыспас үшін, оларды қарапайым сумен ылғалдандыру керек.
- Дайын тефтельдер сәбіз және пияз пісірілген қуырғыш табада жиналады. Қаласаңыз, оларды бірнеше жағынан аздап қуыруға болады, бірақ сіз онсыз жасай аласыз.
- Бөлек контейнерде қаймақ, томат пастасы және аздап су құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, қуырғыш табаға құйыңыз, ал сұйықтық міндетті түрде тефтельді жауып тастайды. Контейнерді қақпақпен жауып, отқа қойыңыз.
- Тұздық қайнай бастағаннан кейін отты азайту керек. 20 минуттан кейін тұздықтың жартысынан астамы буланған етіп кастрюльді ашу керек. Айтпақшы, егер сіз қаласаңыз, оны бұрышпен тұздай аласыз. Өте нәзік және керемет шырынды фрикаделькалар дайын.
