Марокканың ұлттық тағамы жасыл бұршақ пен кусус тұқымынан дайындалады. Кускустың ұсақ дәндері дәмі бойынша жармаға ұқсас. Сондықтан, нақты кускус болмаған кезде оны жарма мен жүгері ұнының қоспасымен ауыстыруға болады.
Бұл қажетті
- - 150 г сәбіз;
- - 150 г шалқан;
- - 600 мл. тауық сорпасы;
- - 500 г кусус;
- - 300 г бұршақ;
- - жалбыздың 5 бұтағы;
- - 90 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз шалқан мен сәбізді тазалап, ұсақтаймыз. Тұз, бұрыш, тауық сорпасын құйып, қайнатыңыз (орташа температурада - 10 минут).
2-қадам
Кускусты ыңғайлы ыдысқа құйыңыз, оған салқын су құйыңыз (ол кусусты жауып тұратындай етіп). Біз кускусты бірнеше минут бойы суда ұстаймыз, «жабысып» қалмас үшін жиі араластырамыз.
3-қадам
Уақыт өте келе кускус дәндері ісінеді. Біз оларды көкөністермен кастрюльге жібереміз, оны жарты сағат қайнатамыз.
4-қадам
Жалбыз қосылған бұршақты бөлек дайындаңыз. Мұны істеу үшін оларды тұзды суға салып, үрме бұршақ дайын болғанша пісіріңіз. Біз бұршақ жалбызды алып тастап, дуршлагқа қойдық. Кускус пен көкөністерге қосыңыз.
5-қадам
Сары майды ерітіп, ыдысқа бірнеше минут жұмсарғанша құйыңыз.
6-қадам
Біз ыдысты слайдпен жайып, жалбыз жапырақтарымен безендіреміз.
