Плациндер - Молдованың ұлттық кондитерлік өнімдері. Ол кез-келген толтырғыш оралатын жіңішке оралған ашытылмаған қамырдан жасалады. Бұл тегіс жабық пирогтар, олар екі жағынан табаға алтын түске дейін қуырылады. Толтыру әр түрлі болуы мүмкін: картоп, ет, бауырсауыт, қырыққабат, алма.
Бұл қажетті
- - 3 ас қасық. жоғары сортты ұн
- - 250 гр. май
- - 5 жұмыртқа
- - 3 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - сірке суы (6%) - 2 ас қасық
- - 1 шай қасық тұз
- - 600 гр. түйіршікті сүзбе
- - аскөк
- - жасыл пияз
Нұсқаулық
1-қадам
Екі жұмыртқаны бөлек ыдысқа сындырып, оған зәйтүн майы мен сірке суын қосыңыз. Содан кейін 200 мл су қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Мұздатылған майды ірі үккішке сүртіңіз. Содан кейін ұн қосып, ұсақталған үгінділер шыққанша бәрін ұнтақтаңыз және ыдыстың құрамымен біріктіріңіз.
3-қадам
Қамырды илеңіз, бірнеше бөлікке бөліңіз (шамамен 6-7), қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа 30 минут жіберіңіз.
4-қадам
Біз толтыруды дайындай бастаймыз. Сүзбеге майдалап туралған көк, үш жұмыртқа, тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Енді біз плациндарды қалыптастыра бастаймыз. Қамырды тоңазытқыштан бірден шығармағаны абзал, сондықтан қамырдың жұмсарып үлгермеуі үшін тоңазытқыштан 1 шар қамыр аламыз. Біз тортты қолымызбен дайындаймыз, содан кейін тортты илектеу түйреуішпен өте жақсы жаямыз (ол жарқырап тұратындай етіп).
6-қадам
Алынған толтырғыштан шамамен 3 ас қасық торттың ортасына салыңыз. Содан кейін қамырды өткір пышақпен 6 сегментке бөліңіз.
7-қадам
Біз екі қарама-қарсы сегменттерді аламыз және оларды кезекпен ортасына қарай толтырамыз. Содан кейін келесі екі қарама-қарсы сегменттерді жабыңыз.
Ақырында, соңғы екі сегмент. Әрі қарай, қамыр жабыспас үшін бүкіл плацинды алақаныңызбен аздап басыңыз.
8-қадам
Табаға өсімдік майын қосып, баяу отта қыздырыңыз. Алынған плациндерді тігістерімен бірге қуыруға арналған табада таратамыз. Баяу отта жағымды қызыл-қызыл түске дейін қуырыңыз.
