Толық тамақ дәмді сорпасыз болмауы керек. Нәзік баклажан сорпасы өте қанағаттанарлық, пайдалы және сонымен қатар фигураға зиян келтірмейді.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 1 дана;
- - баклажан - 1 дана;
- - сәбіз (кішкентай) - 1 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - сарымсақ - 1-2 түйір;
- - аскөк - 1 шоқ;
- - насыбайгүл - 2-3 бұтақ;
- - қаймақ - 100 г;
- - ұн - 1 ас қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сорпаны дайындауға ыңғайлы кастрюльді қолданыңыз, оған 1,5 литр су құйыңыз. Тауықтың төс етін алдын-ала жібітіңіз, содан кейін оны ағын сумен шайыңыз. Етті екіге бөліп, кастрюльге салыңыз. Тауықтың төс етін 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Дайын етті бөлек ыдысқа салыңыз, салқындатыңыз. Сорпаны кейінірек пайдалану үшін кастрюльге қалдырыңыз.
3-қадам
Көкөністерді дайындаңыз, оларды жылы ағын сумен жақсылап шайыңыз. Баклажанды тазалаңыз, қалыңдығы 0,5 см-ден аспайтын пластмассаға кесіңіз, табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз. Баклажанның әр бөлігін ұнға батырып, екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Қуырылған ыстық шеңберлерді қағаз майлықтарға жағыңыз.
4-қадам
Қызанақты 1 минут қайнаған суға батырғаннан кейін оны теріден босатыңыз. Содан кейін бірдей тілімдерге кесіңіз. Болгар бұрышынан тұқымдар мен ақ септамаларды алыңыз. Көкөністі қайтадан шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, өте ұсақтап тураңыз. Барлық дайындалған жартылай фабрикаттарды қайнаған сорпаға батырыңыз. Баяу отта 15-20 минут пісіріңіз.
5-қадам
Тауықтың төс етін кішкене бөліктерге бөліп алыңыз, сорпаға батырыңыз. Баклажан сорпасын 5-7 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін кастрюльге тұз, бұрыш, туралған насыбайгүл мен аскөк батырыңыз. Сарымсақ түйірлерінен қабықты алып тастаңыз, оларды ұсақтаңыз, оларды кесіңіз. Сарымсақты ыстық сорпаға батырыңыз. Сорпаны кілегеймен немесе қаймақпен бірге беріңіз.
