Жұмыртқаны қайнату қиынға соқпайтын сияқты. Алайда, қажетті нәтижеге қол жеткізу әрдайым мүмкін бола бермейді. Кейде мен жұмсақ қайнатқым келеді, бірақ қатты пісірілген болып шықты немесе маған қайнатылған жұмыртқа керек болды, бірақ сарысы сіңіп, түсін жоғалтты. Күтпеген нәтиже бермеу үшін жұмыртқаны қалай қайнатуды білу керек.
Қалай дұрыс дайындау керек
Жұмыртқаны сумен кастрюльге салыңыз, пешті қосыңыз, сәл уақыт - және бәрі аяқталды. Белгілі болғандай, мұнда да бірнеше нюанстар бар. Қажетті нәтиже алу үшін сізге бірнеше қарапайым ережелерді білу қажет. Біріншіден, жұмыртқаны салқындатып, яғни тоңазытқыштан шығарғаннан кейін қайнатуға болмайды. Егер сіз салқын жұмыртқаны ыстық суға салсаңыз, ол опасыздықпен жарылып кетуі әбден мүмкін.
Екіншіден, жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Егер оралған күннен бастап төрт күннен көп өтпесе, жұмыртқаны үш минут қайнатыңыз.
Үшіншіден, тамақ дайындау кезінде ауа ұшынан жиналуы мүмкін. Егер ауа көп жиналса, жұмыртқалар жарылып кетуі мүмкін. Мұндай әсерді болдырмау үшін әр жұмыртқаны ұшымен тесіңіз.
Жұмсақ жұмыртқа (1 әдіс):
Кішкене ыдысқа қайнаған су құйыңыз. Ас қасықты пайдаланып жұмыртқаларды бір-бірлеп батырыңыз. Жұмыртқаңызды асып кетпеу немесе оны пісіруді болдырмау үшін әрдайым таймерді қолдануға тырысыңыз. Оны бір минутқа қойып, қайнаған суға қайнатыңыз. Содан кейін ыдыс-аяқты пештен алыңыз, қақпағын жауып, сарысы батып, ақ сұйықтық күйінде 6 минутқа қалдырыңыз. Егер артықшылық толығымен мұздатылған сарысына берілсе, онда оларды қақпақтың астында тағы бір минут ұстаңыз.
Жұмсақ жұмыртқа (2-әдіс):
Жұмыртқаны кастрюльге салыңыз, үстіне су жауып, пештің үстіне қойыңыз. Жалынды бастапқыда үлкен етіп жасаңыз және оны қайнатқаннан кейін ғана азайтыңыз. Жұмыртқаны жартылай сұйық ету үшін оны 3 минут қайнатыңыз. Тек ақты ұстап, сарысы сұйық күйде қалуы үшін - 4 минут.
Қатты пісірілген жұмыртқа
Жұмыртқаны кастрюльге салыңыз да, салқын суға құйыңыз, сонда ол сантиметрге жетеді. Су қайнатылғаннан кейін, егер сарысы сәл жұқа болып қалса, таймерді 6 минутқа қойыңыз. Егер сіз жұмыртқаның толық салқындағанын қаласаңыз, таймерді 7 минутқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жұмыртқаларды ағынды судың астында бір минуттай ұстаңыз, содан кейін оларды толық салқындату үшін қосымша 2 минут суық суға қалдырыңыз.
Қаптағы жұмыртқа
Жұмыртқаларды суық суға салыңыз, оны қайнатыңыз және тағы 4 минут қайнатыңыз. Екінші нұсқа - жұмыртқаны қайнаған суға салып, бір минут қайнатыңыз, отты өшіріп, суға тағы 7 минут салып қойыңыз.
Қандай жұмыртқалар пайдалы
Жұмсақ жұмыртқаларды жеген пайдалы. Дегенмен, сіз көбінесе жұмыртқаны жақсы қайнату және қуыру керек деген ұсыныстарды жиі естисіз, өйткені олардың құрамында сальмонеллез қоздырғыштары бар.
Қалай дұрыс тазалау керек
Жұмыртқаны әдемі болып қалуы үшін оны тазарту әрдайым нәтиже бермеуі мүмкін. Мұнда құпиялар бар. Тазартпас бұрын қабықты бүкіл беткейге «жарып» жіберу керек, сондықтан оны тазалау әлдеқайда жеңіл болады. Тазалау кезінде үлкен қабықтан бастап, барлық қабықтар шайылып кетуі үшін ағынды суық су астында жүру керек.
4-5 күн бұрын оралған жұмыртқаларды қайнататын болсаңыз, олар нашар тазаланатынына дайын болыңыз.
Тазалап болғаннан кейін, жұмыртқаны ағынды судың астына қойыңыз, өйткені сарысы қарайып кетпес үшін олар толығымен салқындауы керек.
Егер жұмыртқаны қайнатқаннан кейін оны қабыққа бірнеше минут салқын суға салып қойсаңыз, оны тазарту да оңай болады. Сонда қабық ақуыздан едәуір жеңілдей түседі.
Пісіру әдісі қайсысы жақсырақ, әрдайым соңғы тағамның қалай көрінетініне назар аударған жөн. Кеңестер мен тәбеттің артықшылығын пайдаланыңыз!
