Кез-келген балықпен дайындалған балықтың дәмді торттары. Бірақ олар треска мен албырттан ең дәмді. Осы рецепт бойынша дайындалған котлеттер кәдімгі балық торттары мен фрикаделькаларға тамаша балама болып табылады.
Бұл қажетті
- • Треска (лосось) филесі - 600 г;
- • тәтті кілегей майы - 160 г;
- • Ащы пияз - 120 г;
- • Сүт - 75 г;
- • Минералды газдалған су - 200 г;
- • тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- • жарма - 100 г;
- • ұсақ ұнтақталған қара бұрыш, дәмдеуіштер мен тұз;
- • жаңа піскен шөптердің қоспасы (балдыркөк, ақжелкен, аскөк);
- • Жаңа жалбыз жапырақтары - 12 дана;
- • Нанға арналған крекерлер - 100 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін жуыңыз және өте кішкентай бөліктерге кесіңіз. Үлкен, жоғары ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Пияздың қабығын аршып, ет тартқыштың мойнына өтетін етіп бөліктерге бөліңіз. Трескаға арналған ыдысқа ауыстырыңыз.
3-қадам
Сондай-ақ, өнімдер жиналған ыдысқа балдыркөк, ақжелкен мен аскөктің жаңа жапырақты бөлігін қосыңыз, оны ет тартқышпен бұрау қажет болады. Барлық дайын және тостағандағы өнімдерді ет тартқышпен бұрап, оған тартылған етті салыңыз.
4-қадам
Ұсақталған балыққа жарма, ұсақталған қара бұрыш, сүт, тауық жұмыртқасы, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Тегіс қоспаны алу үшін араластырғышпен араластырыңыз.
5-қадам
Котлеттерді пісіруге дайындалған тартылған балықты тоңазытқышта 45 минут ішінде алыңыз. Крекерді табаққа құйыңыз, онда біз котлеттерді нан етеміз.
6-қадам
Салқындатылған ұсақталған балықтан котлеттер жасаңыз. Мұны дымқыл және суық қолмен жасау керек. Оларды барлық жағынан нан үгіндісімен айналдырыңыз.
7-қадам
Тәтті майды табада қыздырыңыз. Ондағы қалыптасқан котлеттерді жоғары температурада қуырыңыз. Қуырылған балық пирожныйларында алтын түстес қызыл-қоңыр қызғылт-қоңыр қабығы болуы керек.
8-қадам
Котлеттерді кішкене металл кастрюльге салыңыз. Оған жарқыраған минералды су қосып, ондағы котлеттерді тығыз жабық қақпақтың астында баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
