Форель лосось тұқымдасына жатады. Бұл өте талғампаз талғампаздардың мәзірін безендіре алатын өте дәмді және нәзік балық! Форель өте қарапайым түрде дайындалады, оның талғамы мен тағамдық құндылығы жоғары. Тіпті пеште жай ғана пісіру өте дәмді! Бірақ форельді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, олардың ішіндегі ең қызықтысын қарастырыңыз.
Пеш форельі
Алтын балықты бірнеше минут ішінде дайындаудың өте қарапайым тәсілі.
Бізге қажет:
- төрт форель;
- кілегей, ақжелкен, аскөк, тұз.
- Аскөкті ақжелкенмен шайыңыз, оны ұсақтап тураңыз, кез-келген майлы креммен араластырыңыз.
- Балықты, барлық жағынан тұзды шайыңыз, фольгаға салыңыз, үстіне кілегей құйыңыз. Сізге көп тұздықтың қажеті жоқ - стакан жеткілікті. Балықты мұқият орап алыңыз.
- Фольганы балықпен бүктеп, пешке салыңыз, оны алдын ала орташа температураға дейін қыздырыңыз. Жиырма минуттай пісіріңіз.
Табаққа ауыстырып, хош иісті тұздыққа себу арқылы дәмді тағамға қызмет етіңіз. Гарнир туралы ұмытпаңыз, мысалы, жұмсақ күріш сіздің тағамыңызды керемет толықтырады.
Пештен форельге арналған екінші нұсқа
Бұл рецепт бойынша балықты фольгада да дайындайды. Бірақ мұнда сіз тамақ дайындауға біраз уақыт пен ингредиенттер жұмсайсыз.
Бізге қажет:
- форельдің килосы;
- тұтас лимон;
- ақжелкен, аскөк, кептірілген кориандр, сары май (майды қолданыңыз), кез-келген дәмдеуіштер.
- Балықтардың ұшаларын ішекпен жуыңыз, шайыңыз, ішектерді алыңыз. Лимонды екіге бөліңіз, бірінен шырынды сығыңыз, шырынын форельдің, бұрыштың, іштің және сырттың үстіне жайыңыз. Форельдің ұшаларын туралған шөптермен және кориандрмен толтырыңыз, он бес минутқа қалдырыңыз.
- Фольганы пісіру парағына салыңыз, үстіне - лимонның қалған жартысының тілімдері, содан кейін дайындалған балықты салыңыз. Сары майды текшелерге бөліп, оларды балықтың кесектеріне салыңыз. Шырын ағып кетпес үшін фольганы мықтап ораңыз.
- Пеште 180 градус температурада шамамен қырық минут пісіріңіз. Дайындықты өзіңіз тексеріңіз: фольганы тіс тазалағышпен немесе шанышқымен мұқият тесіңіз - тіс шұқығыш ұшаға оңай енуі керек.
Балықты фольгаға тікелей беруге болады.
Қуыруға арналған таба опциясы
Әрине, балықты табада да қуыруға болады - бұл аспаздық жанрдың классикасы!
Бізге қажет:
- екі келі форель;
- екі пияз;
- майонез, нан үгіндісі, май (көкөністі алыңыз), кез келген дәмдеуіштер.
- Жаңа піскен балықты шайыңыз, қанаттарын бастарынан бөліңіз, шайыңыз, стейктерге бөліңіз. Терең кастрюльге салыңыз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Біраз майонез құйып араластырыңыз. Балықты нәзік және хош иісті ететін майонез!
- Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды дереу қуырыңыз. Балықты жарты сағат қайнатыңыз.
- Балықты крекерге батырыңыз, ыстық майға салыңыз, екі жағына пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Қуырылған пиязбен бірге қызмет етіңіз.
Көмір форельі
Егер сіз жиі елде немесе таза ауада демалатын болсаңыз, онда көмірдегі дәмді балықтарға арналған осы рецептті ұмытпаңыз!
Бізге қажет:
- аршылған екі балық өлексесі;
- екі лимон;
- пияз, аскөк шоғыры;
- зәйтүн майы, тұз.
- Тазартылған форельдің ұшаларын тұз бен маймен сүртіңіз, кесектерге лимон кесектерін салыңыз, қабығы аршылған пиязбен және аскөк бұтақтарымен толтырыңыз - жасыл түстер керемет хош иіс қосады!
- Форельді фольгамен, жақсырақ бірнеше қабатқа ораңыз.
- Екі жағынан жеті минут бойы ыстық көмірлерге гриль жасаңыз. Фольганы балықпен терең контейнерге жайып тастау керек, өйткені шырын көп болады.
Сіз балықты жаңа көкөністермен ұсына аласыз - мұнда артық және қанағаттандыратын ештеңе қажет емес!
Кремдегі балық
Форельді фольгада емес пісіруге болады, кілегей тұздығы оған нәзіктік қосады.
Бізге қажет:
- фунт балық филесі;
- бір стакан ауыр қаймақ;
- қызыл шарап;
- лимон, лаврушка, аскөк, ақжелкен, тұз, бұрыш.
- Форель филесін шайып, тұз бен бұрышпен ысқылап, қалың қабырғалы кастрөлдің түбіне бүктеңіз.
- Жуылған көк майдалап тураңыз, кілегей мен шараппен араластырыңыз, дайындалған форельді осы қоспамен құйыңыз. Қосымша өткір дәм үшін бірнеше лаврушка жапырақтарын қосыңыз.
- Орташа температурада шамамен жиырма минут пісіріңіз - балық өте тез піседі. Балықты алып тастаңыз, кілегейді қажетті консистенцияға дейін балық шырынын қосып қайнатыңыз.
Балықты қалың тұздықпен беріңіз, үстіңгі жағында бүкіл шөптермен безендіріңіз.
Көріп отырғаныңыздай, форельді дәмді түрде дайындау қиын емес! Бұл асыл балықтың дәмін толығымен бағалаудың әртүрлі тәсілдерін қолданып көріңіз.
