Сәбіз - біздің дастарханымыздағы ең танымал көкөністердің бірі. Ол сорпалар, салаттар, негізгі тағамдар жасау үшін қолданылады. Сәбізді пісіруге арналған бірнеше нәзіктікті білуіңіз керек. Пісіру уақыты - соның бірі. Сәбізді әр түрлі әдіспен қанша пісіруге болады?
Сәбіз барлық жерде жеке учаскелерде өсіріледі. Бұл өте пайдалы көкөніс. Сәбіздің құрамына алмастырылмайтын аминқышқылдары: аргинин, валин, метионин, фенилаланин және басқалары, сонымен қатар әртүрлі дәрумендер мен микроэлементтер кіреді. Осының арқасында ол қант диабетіне көмектеседі, көру қабілетін жақсартады, иммунитетті жоғарылатады және метаболизмді қалыпқа келтіреді.
Сәбіз жаңа піскен күйінде тұтынылады, сонымен қатар тамақ дайындауға арналған түрлі рецепттерге енгізілген. Мұны істеу үшін оны әдетте дәнекерлеу қажет.
Сәбізді әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: кәстрөлде газға немесе электр плитасына, баяу плитаға, микротолқынды пешке, пешке. Барлық осы жағдайларда тек пісіру уақыты әр түрлі болады.
Егер сәбіз кастрюльде газға немесе электр плитасына толығымен пісірілсе, су қайнатылғаннан кейін шамамен 18-20 минут кетеді. Егер көкөніс кішкене бөліктерге кесілген болса, бұл процесті 5 минутқа қысқартуға болады.
Егер сіз сәбізді пісіру үшін микротолқынды пешті қолдансаңыз, онда ол шамамен 10 минутты алады. Бірақ баяу пеште бұл көкөністі пісіру таңдалған бағдарламаға байланысты шамамен 30 минутқа созылады. Ең жылдам тәсілдердің бірі - пешке сәбіз пісіру. Қайнаған судан кейін ол 12-15 минутта дайын болады. Барлық осы сипаттамалар құрылғының түріне және қуатына, сондай-ақ өнімнің өлшеміне байланысты өзгереді.
Сәбізді қалай дұрыс дайындауға болады
Сәбіз дайындағыңыз келетін ас үй құрылғысына қарамастан, кейбір алғышарттар сақталуы керек.
1. Пісіру алдында тамыржемістерді кірден жақсылап шайып, зақымдалған жерлерін кесіп алыңыз.
2. Ыдысқа сәбіз деңгейінен бірнеше сантиметр жоғары су құйыңыз.
3. Пісіру кезінде көкөністер түбіне жабысып қалуы мүмкін. Сондықтан оларды үнемі араластырады.
4. Әдетте тамыржемістің дайындығы пышақпен тексеріледі. Пісірілген сәбіз оңай тесіледі. Егер сіз мұны шанышқымен қолдансаңыз, онда қорытылған көкөністер тесілген кезде құлап кетеді.
5. Қайнағаннан кейін су төгіліп, сәбіз салқындауға қалдырылады. Содан кейін оны тазалайды.
6. Пісіру кезінде сәбізді тұздауға болмайды, оны текшелерге кесу де қажет емес, әйтпесе оның барлық дәмі мен қоректік заттарын сақтау мүмкін болмайды.
