Таңғы асқа арналған жұмыртқа - ең көп таралған тағам. Олар оны әртүрлі елдерде әртүрлі тәсілдермен дайындайды. Дәмді пісірілген жұмыртқа мен әдемі презентация ересектерге де, балаларға да ұнайды.
Бұл қажетті
- Грек омлеті:
- - 4 тауық жұмыртқасы;
- - бір стақан сүт;
- - 50 г фета ірімшігі;
- - 1 шай қасық зәйтүн майы;
- - 6-8 дана зәйтүн;
- - 4 шие қызанақтары;
- - жасыл пияз;
- - кептірілген насыбайгүл, жаңа піскен шөптер, дәміне қарай тұз.
- Нанға жұмыртқа:
- - 1 жұмыртқа;
- - ақ нанның бір бөлігі;
- - дәміне қарай тұз.
- Француз қуырылған жұмыртқалары:
- - 4 жұмыртқа;
- - бір стақан қаймақ;
- - дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.
- Қызанақтағы жұмыртқа:
- - 2 жұмыртқа;
- - 2 орташа қызанақ;
- - 50 г сары май;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Грек омлеті
Жұмыртқаны ақуыздарды сарылардан бөліп, ақырын сындырыңыз. Сарысы бар ыдысқа сүт, тұз және дәмдеуіштерді қосып, бәрін қолмен немесе блендермен жақсылап араластырыңыз. Пияз бен зәйтүнді пышақпен ұсақтаңыз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Оларды зәйтүн және пиязбен лақтырып, зәйтүн майына қайнатыңыз. Барлығын сарысы мен сүтімен құйыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Бірнеше минуттан кейін тағамға біркелкі жайып, туралған фетта ірімшігін қосыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін жұмыртқаның ақтығын омлетке құйып, жауып қойыңыз. Екі минуттан кейін тағам қызмет етуге дайын. Қызмет көрсетер алдында дәміне қарай жаңа шөптермен және кептірілген насыбайгүлмен безендіріңіз.
2-қадам
Нанға жұмыртқа
Ақ тілім нанды алып, периметрі бойынша қабық қалдырып, өзегін мұқият алыңыз. Бұл сығылған жұмыртқаға арналған форманың бір түрі болады. Алдын ала қыздырылған табада нанды аздап қуырыңыз. Кесекті аударып, жұмыртқаны дайын «қалыпқа» құйыңыз. Аздап тұз қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз. Тағам екі минут ішінде дайын болады. Айтпақшы, бұл жағдайда, жұмыртқа пісірілгенде, ингредиенттермен аздап тәжірибе жасауға болады. Мысалы, томат немесе ірімшік тілімін қосып көріңіз.
3-қадам
Француз қуырылған жұмыртқа
Өсімдік майын қоспай, қаймақты жақсы қыздырылған қуырғыш табаға құйыңыз. Сұйықтықты баяу отта буландырыңыз. Бұл шамамен 3-5 минутты алады. Осыдан кейін жұмыртқаны мұқият қосып, алынған консистенцияны жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Табаны қақпақпен жабыңыз. 5 минуттан кейін тағам қызмет етуге дайын.
4-қадам
Қызанақтағы жұмыртқа
Бұл рецепт үшін қызанақты жақсылап жуып, оларды екіге бөліңіз. Көкөністің целлюлозасын шай қасықпен абайлап алыңыз, сонда қызанақтың жартысы кесе түрінде болады. Біртекті масса алу үшін жұмыртқаны қызанақ целлюлозасымен мұқият араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Қалыптарды аздап сары маймен майлаңыз. Оларға жұмыртқа массасын біркелкі етіп жайып құйыңыз. Пісірілген жұмыртқаны 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 15-20 минут пісіреді.
