Пісірілген жұмыртқа - қарапайым, таныс және таныс тағам. Бірақ тіпті оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: қайнатылған, қайнатылған, «пакетте» немесе браконьерлік жұмыртқа жасаңыз. Пісірудің әр әдісінде жұмыртқалар мінсіз болып шығатындай өз нәзіктіктері бар.
Ұнтақталған жұмыртқа
Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа - бұл бүкіл отбасы үшін пайдалы және дәмді таңғы ас үшін керемет мүмкіндік. Оларды дайындау үшін жұмыртқалар бір-біріне жақын орналасатындай етіп кастрюльді қолданған жөн. Кәстрөлге жеткілікті су құйыңыз да, қайнай бастағаннан кейін жұмыртқаны түсіріңіз. Қайнауға арналған жұмыртқа тоңазытқыштан емес, бөлме температурасында болуы керек. Жұмыртқалар тура 3 минут қайнатылған кезде оларды алып тастауға болады. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқаларға арнайы шкафтарды қолданып ыстық беріледі.
Қатты пісірілген жұмыртқа
Қайнатылған жұмыртқаларды бөлек тағам ретінде тұтынуға болады, сонымен қатар олар әртүрлі салаттар немесе сэндвичтер жасау үшін жиі қажет болады. Қайнату үшін таңдалған жұмыртқа бөлме температурасында болуы керек. Оларды жақсылап жуып, сүрту керек. Жұмыртқаны ыстық суға салып, қайнатқанша күту керек. Қайнатылған жұмыртқаны орташа температурада 7 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін сіз оларды бірден суық суға батыруыңыз керек. Бұл жұмыртқаны оңай тазартады.
«Қапқа салынған» жұмыртқалар
«Қапқа салынған» жұмыртқалар жұмсақ қайнатылған жұмыртқаға ұқсас, бірақ ақуыз тығыз болып шығады, сондықтан оларды қабығынан тазартуға болады. Мұндай жұмыртқалар су қайнатылғаннан кейін 4-5 минут қайнатылады. Содан кейін оларды суық сумен жуып, дөңгелек ұшынан тазарту керек. Осылайша дайындалған жұмыртқада тек сарысы сұйық және жұмсақ болып қалады.
Браконьерлік жұмыртқалар
Браконьерлік жұмыртқа - бұл түпнұсқа тағам, бірақ олар бұрынғы жұмыртқалар сияқты жиі дайындалмайды. Браконьерлік жұмыртқаны жасау онша қиын емес. Суға тұз және екі ас қасық сірке суын қосып, қайнатыңыз. Сізге шағуды қосудың қажеті жоқ, бірақ онымен оңайырақ болады - ақуыз тез қатып, жұмыртқа құлап кетпейді. Шұңқыр пайда болуы үшін қайнаған суды араластыру керек. Оған шикі жұмыртқаны құйып, оны шамамен 2-3 минут қайнатыңыз. Браконьерлік жұмыртқаны қасықпен немесе саңылаулы қасықпен шығарып алыңыз және салқын сумен шайыңыз.
