Бұл пирогтың үш түрлі салмасы бар: қызылша мен кептірілген өріктің тәттісі, ет және саңырауқұлақ. Нәтижесінде әдеттен тыс дәмді және ерекше тағам шығады.
Бұл қажетті
- - дайын мұздатылған қатпарлы қамыр - 750 г;
- - тауық еті - 400 г;
- - жаңа саңырауқұлақтар (шампиньондар) - 200 г;
- - жұмыртқа - 4 дана;
- - қызылша - 1 дана;
- - кептірілген өрік - 100 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - қаймақ - 2 ас қасық;
- - күнжіт;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - тортты майлауға арналған 1 сарысы;
- - карри, қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз. 4 қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Оларды майдалап тураңыз. Пиязды тазалаңыз, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды қабығы мен кесектерін жеткілікті үлкен бөліктерге бөліңіз. Дайын мұздатылған қамырды бөлме температурасында жібітіңіз.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Пиязды өсімдік майына қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, бәрін бірге қуырыңыз. Қоспаға туралған жұмыртқаны қосыңыз. тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Тауық филесін салқын сумен шайыңыз. Оны кішкене бөліктерге бөліп, өсімдік майына аздап 5-10 минут қуырыңыз. Тауықты карри, қара бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Тауыққа қаймақ қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қызылшаны ұсақ үккіште үгітіңіз, майдалап туралған кептірілген өрік пен сарымсақты қосып, баспасөзден өткізіңіз. Массаға тұз қосыңыз.
5-қадам
Еріген қатпарлы қамырды қалыңдығы шамамен 3 мм жұқа қабатқа жайыңыз. Оны 3 бірдей жолаққа кесіңіз. Әрқайсысының ортасына әр түрлі толтырғышты салыңыз (саңырауқұлақ, тауық және қызылша). Әр бөлікті орамға айналдырып, аздап басыңыз.
6-қадам
Бөлінген пішінді пісіру қағазымен жабыңыз. Саңырауқұлақ толтырылған орамды салыңыз, содан кейін - тауық еті және үшінші қабат - қызылша. Сарысын аздап шайқаңыз және торттың жоғарғы жағына жағыңыз. Күнжіт тұқымын себіңіз де, пешке 20 минут ішінде 180 градусқа қойыңыз.
