Қаз тағамдары - бұл әдетте күнделікті өмірге сәйкес келмейтін мерекелік рецепттер. Дәмді түрде пісірілген хош иісті қаз бүкіл отбасын дастарқанға жинап, қонақтарды қызықтырады. Тағам шынымен де дәмді болып шығуы үшін бұл құсты дайындауға байыпты қарау керек!
Түкіретін қаз рецепті
Түкіргіште қаз пісіру үшін орманға пикникке барудың қажеті жоқ, үйде пеште ол да дәмді әрі қанағаттанарлық болмақ!
Бізге қажет:
- қаздың тұтас ұшағы;
- 700 г қышқыл алма;
- 100 мл сүт;
- 50 мл қызанақ соусы;
- 4 тілім нан;
- пияз;
- бұрыш, тұз, шалфей жапырақтары.
Нан мен алманы ұсақтаңыз. Туралған пиязды шалфеймен суға қайнатыңыз, елекке бүктеңіз. Алынған массаны алма мен нанмен, тұз бен бұрышпен араластырыңыз, сүт қосыңыз. Толтыру шықты.
Қаздың ұшасын шайыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Ұшаны толтырумен толтырыңыз, кесінді тігіңіз. Толтырылған қазды түкіріп, қауіпсіздендіріңіз. Құстарды шанышқымен қанаттар мен аяқтардың жанына тесіңіз. Түкіргіштің астына кастрюльді қойыңыз, қазды жұмсақ болғанша қуырыңыз, оны мезгіл-мезгіл айналдырып, одан аққан маймен майлаңыз.
Дайын қазға томат тұздығымен бірге қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ соусымен қаз рецепті
Нәзік тауық еті саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Бірақ тауық қазірдің өзінде скучно, қазды бірге пісіріңіз - тағам кем емес дәмді, қанағаттанарлық, түпнұсқа болып шығады.
Бізге қажет:
- қаздың тұтас еті;
- 300 мл қаймақ;
- 100 г ұн;
- 100 г порчини саңырауқұлақтары;
- 70 г май;
- сәбіз, ақжелкен тамыры, лаврушка;
- жасыл пияз, жаңа аскөк және ақжелкен, бұрыш, тұз.
Қаздың ұшасын бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз, туралған ақжелкен тамыры мен сәбізді қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын сумен құйыңыз, туралған порчини саңырауқұлақтарын қосыңыз, ет жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Ұнды жұмсақ маймен араластырыңыз, сорпамен сұйылтыңыз, қайнатылған саңырауқұлақтар, лаврушка, қаймақ қосыңыз, соусты араластырып, баяу отта қайнатыңыз.
Қаздың бөліктерін ыдысқа салыңыз, саңырауқұлақ соусымен құйыңыз, туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз, солай қызмет етіңіз.
