Самса - дәмдеуіштер қосылған дәмді ет пирогтары. Ол әдетте үшбұрыш түрінде сатылады. Дөңгелек самса жасауға тырысыңыз - мұндай өнімде толтыру біркелкі бөлінеді.
Бұл қажетті
- - ашытқысыз қамыр;
- - туралған ет - 0,5 кг;
- - репа пиязы - 0,5 кг;
- - зире, кориандр, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтыру үшін қой жақсы, бірақ сиыр мен шошқа етінің қоспасын қолдануға болады. Пияз еттен кем дегенде көп, немесе жақсырақ - екі есе көп болуы керек. Ет пен пиязды ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Туралған ет пен пиязды ыдысқа салыңыз, оған тұз салыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз: ұнтақталған қара бұрыш, кориандр, зире. Етке құймас бұрын, кориандр мен зирені ұсақтаған дұрыс - бұл кесу тақтасында пышақпен жасалады. Барлығын араластырыңыз. Енді сіз самсаны мүсіндеуге кірісе аласыз.
3-қадам
Қамырдан сіріңке қорабының көлеміндей кесектерді кесіңіз. Әр бөлікті дөңгелек тортқа айналдырыңыз. Қамыр барлық жерде жабысып қалмас үшін қамырды, үстелді және илегішті ұнға себіңіз. Осындай пирожныйларға тартылған ет қасық туралы таратыңыз.
4-қадам
Енді біз қамырды бір-біріне қарама-қарсы екі жағынан шеттерінен алып, шеттерін жоғары көтереміз. Оларды бүктеп, қысып алу керек. Қалған екі шетінен дәл осылай жасаңыз. Сіз конвертті аласыз - тесіктер болмауы үшін барлық бұрыштарды абайлап соқыр етіңіз. Шығыңқы бұрыштарды дөңгелектеу үшін төмен бүктейміз. Әрекетті басқа торттармен қайталаңыз.
5-қадам
Енді пісіру парағын маймен майлап, үстіне дөңгелек кесектерін тігісін төмен салып қою ғана қалады. Өнімдердің жоғарғы жағын сумен араластырылған жұмыртқамен майлауға болады. Екі жүз градусқа дейін қыздырылған пеште қырық минуттай пісіріңіз.
