Омлет - қоректік және орташа калориялы жан-жақты таңғы ас. Дұрыс дайындалған омлет пушистый және әуе болып табылады. Мұндай ыдысты пеште қуыруға немесе пеште пісіруге болады. Жұмыртқа мен сүтке шөптерді, дәмдеуіштерді, көкөністерді қосыңыз немесе омлетті тәтті етіп жасаңыз.
Тәтті омлетті суфле
Кептелістен тәтті омлет дайындап көріңіз. Мұндай тағам жеңіл таңғы асқа немесе кешкі асқа айналады. Осы рецепт бойынша пісірілген омлет әуе және орташа тығыз болып шығады - қажетті консистенцияға жету үшін омлет алдымен қуырылады, содан кейін пеште қажетті күйге жеткізіледі.
Саған қажет болады:
- 4 жұмыртқа;
- 1 ас қасық май;
- 1 ас қасық қант;
- бір шөкім ванилин;
- қарақаттың джемі;
- себуге арналған қант ұнтағы.
Сарысын ақтардан бөліп алып, оларды кристалдар толығымен ерігенше қантпен сүртіңіз. Масса тығыздығы бойынша қаймаққа ұқсас болуы керек. Жеке ыдыста ақтарды қатты көбікке ұрып, содан кейін оларды ақырындап жоғарыдан төмен қарай ақырын араластыра отырып, сарыларға қосыңыз.
Сары майды табада қыздырып, үстіне жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Отқа 1 минутқа қалдырыңыз - омлеттің төменгі жағы аздап қызаруы керек. Содан кейін табаны 180С қыздырылған пешке жіберіңіз. Тағамды 8-10 минут пісіріңіз - осы уақыт ішінде омлет көтеріліп, қоңыр болады.
Тағамды пештен алыңыз. Омлеттің жартысына джем қойып, екінші жартысымен жабыңыз. Бүктелген өнімді қант ұнтағына себіңіз және дереу қызмет етіңіз. Қуырылған крутондар мен джемді бөлек беріңіз.
Қарақаттан жасалған джемнің орнына шие немесе иттер джемдерін қолдануға болады.
Ірімшік қосылған омлет
Ірімшік қосылған классикалық омлетті қуырылған шұжықтармен немесе майсыз балықтармен толықтырылған бөлек тағам ретінде беруге болады. Тамақты дайындау үшін чедраны немесе басқа өткір, қартайған ірімшікті қолданыңыз.
Саған қажет болады:
- 5 жұмыртқа;
- 150 мл сүт;
- 50 г сары май;
- 150 мл кілегей;
- мускат жаңғағы;
- 50 г ұн;
- 0,5 шай қасық тәтті қыша;
- 180 г өткір ірімшік;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Сүтті кілегей мен мускат жаңғағымен араластырып, баяу отта немесе микротолқынды пеште қыздырыңыз. Сары майды ерітіп, ұн мен қыша қосып езіңіз. Қоспаны ыстық сүтпен араластырыңыз және мезгіл-мезгіл араластырып, тағы жарты минут пісіруді жалғастырыңыз. Қоспаны салқындатыңыз.
Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен бірге көбікке шайқаңыз - бұл үшін араластырғышты қолдануға болады. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз, жартысын жұмыртқаға құйыңыз. Қоспаға сүтті бөліктерге құйып, абайлап араластырыңыз. Терең отқа төзімді форманы маймен майлап, оған дайын жұмыртқа массасын құйыңыз. Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
Омлетті жаңа піскен немесе кептірілген шөптермен толықтыруға болады.
Суфлені көтерілгенше пісіріңіз. Содан кейін оны алып тастап, қалған ірімшікке себіңіз де, қуатын 220 ° C дейін көтеріп, пешке оралыңыз. Суфлені қызарғанша пісіріңіз, содан кейін оны алыңыз, бөліктерге бөліп, қыздырылған табақтарға салыңыз.
