Пеште пісірілген тауық - бұл дәмді, қоректік және пайдалы тағам. Сонымен, ет ақыр соңында ерекше нәзік және хош иісті болып шығады, сондықтан оны маринадта ұстаған жөн. Соңғысын әртүрлі өнімдерден - майонезден тәтті шырынға дейін дайындауға болады.
Қарапайым сарымсақ маринадталған маринад
Маринадты осы рецепт бойынша дайындау үшін сізге қажет:
- майонездің 2 бөлігі
- 1 бөлік қаймақ;
- 3 түйір сарымсақ;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Жуылған және кептірілген тауықты тұзбен және бұрышпен сыртынан да, ішінен де дәмдеңіз. Бөлек кеседе майонезді қаймақпен араластырыңыз, баспа арқылы өткен сарымсақты қосып, қайтадан араластырыңыз. Тауық етінің сыртын пісірілген маринадпен ысқылап, оны бір сағат бойы бөлме температурасында ұстаңыз. Содан кейін алдын ала қыздырылған пешке салып, піскенше пісіріңіз.
Ананас шырыны қосылған өткір маринад
Құрамы:
- 4 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант;
- 100 мл соя тұздығы;
- шымшу ұнтақталған зімбір;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 100 мл ананас шырыны.
Осы рецепттегі ананас шырынын апельсин шырынын алмастыруға болады. Бірақ бұл табиғи болуы керек, әйтпесе тағамның дәмі бұзылады.
Сұйық ингредиенттерді бөлек ыдысқа қосып, аздап қыздырыңыз. Ол жерге қант пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Тұздықты бөлме температурасына дейін суытып алыңыз. Тауықты бөліктерге бөліп, аздап тұз қосып, қышқылданбайтын ыдысқа салыңыз.
Тұздықты етге құйыңыз, тегіс табақшамен жабыңыз, оған біраз салмақ салыңыз. Тауықты тоңазытқышқа жіберіп, кем дегенде 3 сағат бойы маринадтаңыз, бөліктерін анда-санда бұраңыз. Содан кейін әдеттегідей пісіріңіз.
Пешке кез-келген ет салмас бұрын, ол бөлме температурасында кем дегенде 20 минут тұруы керек - сонда ол дәмді әрі жұмсақ болады.
Ыстық дәмді тұздық
1 тауыққа арналған ингредиенттер:
- 4 ас қасық. соя тұздығының қасықтары;
- 3 ас қасық. бал қасықтары;
- 3 ас қасық. ас қасық күнжіт майы;
- 5 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық паприка;
- 1 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш.
Бұл тұздыққа сұйық балды қолданған дұрыс. Қатты қантталған өнімді алдымен су ваннасында аздап еріту керек, бірақ оны қайнатпаңыз.
Тауықты жуыңыз, құрғатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Сарымсақты қабығынан аршып, тураңыз, оны ыдысқа салыңыз және оған тұздықтың қалған ингредиенттерін қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін әрбір ет бөлігін дайын тұздыққа салыңыз. Тауықты терең ыдысқа салыңыз, тұздықтың қалған бөлігіне құйыңыз, жабыңыз және бөлме температурасында 1-2 сағатқа қойыңыз.
Содан кейін пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C температурада пісіріңіз. Пісіру кезінде тауықты көзге көрінетін шырынмен суаруды ұмытпаңыз.
