Диетологтарға тәтті, ұннан және қуырылған тағамнан бас тартуға кеңес беріледі. Бірақ ережелер кейде бұзылуы керек. Үйде жасалған сүзбеден жасалған дәмді пончиктерге қанық болыңыз.
Бұл қажетті
-
- - 500 г сүзбе;
- - 2 - 3 стакан ұн;
- - 500 мл сүт;
- - 15 г жаңа ашытқы немесе 5 г құрғақ ашытқы;
- - 2 - 3 жұмыртқа;
- - 50 - 70 г ұсақталған жаңғақ;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 шай қасық ванилин;
- - 0,5 шай қасық ас содасы;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- - 2 стакан күнбағыс майы (қуыру үшін);
- - 1 стакан қант ұнтағы;
- - 250 г қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды терең ыдысқа електен өткізіңіз. Қамырды дайындау үшін тірі ашытқы қолданылса, оны бөлме температурасына жету үшін жылы жерде шамамен бір сағатқа қалдыру керек. Ашытқыны және сәл еріген майды араластырыңыз. Қамырды ірі кесектерсіз майлы ұнтақ пайда болғанша қолыңызбен илеңіз.
2-қадам
Бөлме температурасына дейін жылы сүт. Сүзбені жылы сүтке құйып, қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз. Пончиктеріңіз үшін майсыз, майсыз сүзбені таңдаңыз. Ұнға сүзбе массасын құйыңыз, араластырыңыз және жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Ақтарға аздап тұз немесе лимон шырынын қосып, жақсылап шайқау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Қамырға сарысы, қант, ұсақталған жаңғақ, тұз және ванилин қосыңыз. Қамырды ауа көпіршіктері пайда болғанша жақсылап илеңіз.
4-қадам
Ақуыздарды миксермен кем дегенде 7 минут шайқаңыз. Сіз күшті, қалың көбік алуыңыз керек. Ұнтақталған жұмыртқаның ағын қамырға қосып, абайлап араластырыңыз. Қамырды жеткілікті оңай илеу керек.
5-қадам
Қамырды қайтадан жылы және қараңғы жерде шамамен жарты сағатқа қойыңыз. Дайын қамыр мөлшері екі есе көбейтіледі. Қамыр айтарлықтай тік, тегіс болуы керек және қолыңызға жабыспауы керек. Бұл нан қамырына өте ұқсас.
6-қадам
Ұнды тақтаға немесе үстелге себіңіз. Қамырды қалыңдығы шамамен 1 - 2 см қабатқа жайыңыз, кішкене дөңгелек торттарды стаканмен немесе арнайы қалыппен кесіңіз. Пончиктерді жылы жерге тағы 30 минут қойыңыз.
7-қадам
Күнбағыс майын терең табада немесе кастрюльде 10 минуттай қыздырыңыз. Пончиктерді әр жағында 45 секунд ыстық маймен қуырыңыз. Табаға үнемі май құйыңыз. Пончиктер толығымен маймен жабылуы үшін оның мөлшері жеткілікті болуы керек. Қызмет көрсетер алдында дайын сүзбе пончиктеріне қант ұнтағы мен қаймақ себіңіз.
