Пеште пісірілген шырынды жұмсақ ет керемет тұздықпен үйлеседі - отбасылық түскі асқа немесе үйдегі жайлы түскі асқа не жақсы болар еді. Байланыс жылуы мен қуанышы ғана болса.
Бұл қажетті
- - ветчина 1, 5 кг
- Маринад үшін:
- - пияз 1 дана.
- - сарымсақ 2 түйір
- - сірке суы 2 ас қасық. л.
- - бал 1 ас қасық. л.
- - ыстық чили пастасы
- - тұзды бұрыш
- Гарнир үшін:
- - картоп 500 г.
- - сәбіз 500 г.
- Гремолата
- - ақжелкен шоғыры
- - сарымсақ қалампыры
- - 1 лимонның дәмі
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақты қабығынан тазалаңыз, сығыңыз немесе сығыңыз, сірке суы мен балмен араластырыңыз, алынған тұздықпен ветчинаны үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, сақиналарға кесіңіз. Бір қабатты еттің үстіне, екіншісін ет астына қойыңыз.
3-қадам
Маринадталған етті кастрюльге салыңыз, қақпағын мықтап жауып, тоңазытқышқа бірнеше сағат қойыңыз. Етті түнде маринадтау жақсы. Маринадталған ет мезгіл-мезгіл аударылуы керек.
4-қадам
Маринадталғаннан кейін пияз бен маринад етден тазартылады, ветчина үлкен табаға немесе пісірме табаққа салынып, 220 градусқа дейін 15 минут қыздырылған пешке қойылады.
5-қадам
Пісіру парағын пештен алыңыз, етті босатылған шырынмен құйыңыз, пиязсыз тұздықты параққа құйыңыз, температураны 200 градусқа дейін төмендетіп, етті тағы 15 минут пешке жіберіңіз.
6-қадам
Еттің айналасына қабығы аршылған картопты салыңыз, оны маймен және ет шырынымен араластырыңыз, тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
7-қадам
Картопқа сәбіз қосылады, оларды ет шырыны мен майға орап, тағы 20 минут пісіреді
8-қадам
Етті әр уақытта шырынмен суаруды ұмытпаңыз. Еттің сүйекке қарсы пісірілгендігін тексеріңіз. Егер жеңіл шырын шығарылса, онда пісіру парағы пештен шығарылады, үстіне 15 минут фольгамен жабылған.
9-қадам
Гремолатаны дайындаңыз: сарымсақ пен ақжелкенді ұсақтап тураңыз, лимон қабығын ұсақ үккішке сүртіңіз, бәрін араластырыңыз. Тағамға қызмет етер алдында ветчина гремолатқа себілген.
