Ірімшік тұздығымен пісірілген сиыр еті сізді және сіздің жақындарыңызды қуантады. Шындығында, ет керемет дәмді және хош иісті болып қана қоймайды, ол шырынды және жұмсақ болады.
Құрамы:
- 1 кг сиыр еті;
- 1 лаврушка;
- 250 г қаймақ;
- 1 ас қасық кептірілген паприка
- 3 бұршақ бұршағы;
- бидай ұны;
- 1 үлкен пияз
- 120 г қатты ірімшік;
- күнбағыс майы (жақсырақ иіссіз);
- 1 дана аскөк.
Дайындық:
- Алдымен сиыр етін дайындау керек. Мұны істеу үшін ол мұқият жуылады және үлкен кесектерге кесіледі. Содан кейін ет кастрюльге салынып, таза сумен толтырылады. Кәстрөлді ыстық пешке жіберіңіз, оған лаврушка мен бұрыш бұршағын салғаннан кейін.
- Су қайнатылғаннан кейін, сіз отты азайтып, алынған көбікті алып тастауыңыз керек. Ет қайнатылғаннан кейін 90-100 минуттан соң дайын болуы керек.
- Пиязды қабығынан алып, өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін пиязды күнбағыс майы құйылған алдын ала қыздырылған табаға құю керек. Мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Содан кейін ұнды табаға құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, 200 г ет сорпасын құйыңыз. Өртті минимумға дейін азайтып, қоспаны жүйелі араластырып 10 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін қаймақты табаға құйып, үккішпен туралған ірімшікті қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, 5 минут қайнатыңыз.
- Сиыр еті кішкене бөліктерге кесілуі керек. Дайын етті біркелкі қабатқа пісірме табаққа салыңыз да, оған тұз салыңыз. Осыдан кейін, ол дайын ыстық және өте хош иісті ірімшік соусымен құйылады.
- Пісіруге арналған ыдысты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қою керек. Тағамды 25-35 минут пісіру керек.
- Аяқталған сиыр етіне жақсылап жуып, майдалап туралған аскөк пен паприка себу керек. Сіз тағамға кез-келген гарнирмен қызмет ете аласыз, ол әсіресе жаңа піскен көкөністермен дәмді болады.
