Күнделікті тамақтану және мереке күндеріне арналған шошқа етін дайындаудың көптеген рецептері бар, сондықтан тіпті жаңа бастаған аспаз өзі үшін дұрыс тағамды таңдай алады. Егер сіз үстелге басқаша нәрсе қойып, қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, етті саңырауқұлақтар мен көкөністермен жұптастырып көріңіз. Сонымен, шошқа орамдары немесе толтырылған орамдар өзіндік дәмімен ерекшеленеді.
Бұл қажетті
-
- 0
- 5 кг шошқа еті;
- - 300 г саңырауқұлақтар;
- 200 г пияз;
- 150 г томат пастасы;
- 150 г майонез;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- Алма сірке суы;
- тұз және бұрыш;
- су;
- 20% қаймақ;
- жасыл;
- нан пісіру;
- кастрюль;
- балға;
- шұқығыштар;
- пісіруге арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етіне салынды дайындаңыз. Мұны істеу үшін 200 г пиязды және кез-келген саңырауқұлақты шамамен 300 г жуып, тазалаңыз. Барлығын ұсақтап турап, пісірілгенге дейін күнбағыс немесе зәйтүн майына қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Бір фунт арық буға пісірілген шошқа целлюлозасын шайыңыз және құрғатыңыз және тілімдерге бөліңіз. Әр бөлікті балғамен ұрып, тұзбен және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен сүртіңіз.
3-қадам
Толтырманы әр шошқа табағына салыңыз (бір үстелге 1-2 ас қасық) және орам түрінде салыңыз. Оларды ағаш шұқығыштармен бекітіңіз.
4-қадам
Өсімдік майын таза табада қыздырыңыз, содан кейін оның орамдарын екі жағынан қуырыңыз. Олар қызаруы керек.
5-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Толтырылған шошқа етін пісірме табаққа салыңыз да, томат пастасы мен майонез қоспасымен жабыңыз (әрқайсысы 150 г). Ыдысты 40 минут пісіріңіз.
6-қадам
Толтырылған шошқа етінің тағы бір рецепті маринадтауды қажет етеді. Алдымен каналдарға арналған ет жолақтарын №2 қадамдағы үлгі бойынша жасаңыз. Содан кейін шошқа етін эмаль ыдысқа салыңыз.
7-қадам
Еттің үстіне тұздықты құйыңыз: бір лимонның шырыны, аз мөлшерде алма сірке суы және салқын сүзгіден өткен су. Нәзік туралған пиязды қосыңыз. Осы сұйықтықта маринадталған шошқа етін жарты сағатқа қалдырыңыз.
8-қадам
Ет түтігін толтыруға дайындаңыз. 3-4 жаңа шампиньонды шайыңыз және тураңыз, туралған пиязбен араластырыңыз және күнбағыс майына бәрін 10 минут қайнатыңыз.
9-қадам
Саңырауқұлақтар мен пияздың үстіне бір стакан 20% қаймақ құйып, алынған қоспаны ылғалдың бір бөлігі буланғанша қайнатыңыз. Дайын тұздыққа туралған шөптерді (аскөк, ақжелкен, балдыркөк, пияз қауырсындары) қосыңыз.
10-қадам
Толтырғышты еттің үстіне қойып, оны орамға айналдырыңыз. 1 шикі жұмыртқа мен жарты кесе бидай ұнын біріктіріңіз, содан кейін толтырылған шошқа етін осы нанға салыңыз. Сабандарды қызарғанша қызарғанша қуырыңыз.
