Еттің үш түрінен жасалған хош иісті шөптер мен өткір дәмді дәмді ет. Бұл тағам әдеттегі түскі асқа да, мерекелік дастарқанға да өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - 55 мл өсімдік майы;
- - 195 г пияз;
- - сиыр еті 365 г;
- - 235 г бұзау;
- - 235 г шошқа еті;
- - тұз, паприка, бұрыш;
- - 3 жұмыртқа;
- - 155 г нан үгіндісі;
- - 210 г жасыл пияз;
- - 255 мл қаймақ;
- - 185 г ақжелкен;
- - 165 мл кетчуп;
- - эстрагон, тимьян, сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды қабығынан аршып, турап, ыстық өсімдік майына шамамен 6 минут қуырыңыз, салқындатыңыз.
2-қадам
Ұнтақталған сиыр, шошқа еті мен бұзау етін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін оған қуырылған пияз, тұз, паприка, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Ұсақталған етге туралған пияз, ақжелкен, кетчуп, нан үгіндісі, жұмыртқа және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, сонда біртекті масса алынады.
4-қадам
Құрғақ қуырғыш табада бір шай қасық өсімдік майын қыздырып, дайын тартылған етдің төрттен бірін табаға жіберіңіз. Ұсақталған етті әр жағынан шамамен 2 минут қуырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.
5-қадам
Фарштың дәйектілігін тексеріңіз, ол тым дымқыл да, құрғақ та болмауы керек. Содан кейін туралған етдің қалған бөлігін дәл осылай қуырыңыз.
6-қадам
Дайын фаршты пергаментпен жабылған пісірме табаққа салыңыз, тартылған ет бөлігін жасаңыз, оны жақсылап қыздырылған пеште 55 минут пісіруге жіберіңіз.
7-қадам
Дайын орамды күрішпен немесе көкөністермен беру жақсы.
