Сиыр еті бірінші санаттағы қосымша өнім болып саналады, тағамдық құндылығы бойынша ол тіпті етден де асып түседі. Бірақ бұл асхана үстелдерінде жиі бола бермейді, бірақ бекер, өйткені көптеген дәмді және пайдалы тағамдар одан дайындалуы мүмкін.
Бұл қажетті
- • 500 г сиыр жүрегі;
- • 1 пияз;
- • 1 сәбіз;
- • 1 стакан томат тұздығы;
- • 1/2 ақжелкен тамыры;
- • 0,5 кесе қаймақ;
- • туралған көк;
- • қара бұрыш бұршағы мен дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Менің жүрегімді жақсылап жуыңыз, оны кастрюльге салыңыз, оған су құйыңыз және 60 минут қайнатыңыз, көбікті үнемі алып тастаңыз. Содан кейін тұз қосып, баяу отта тағы 50 минут қайнатыңыз. Пісірудің екінші кезеңіне дейін суды ауыстырған жөн. Сиыр жүрегі қайнап жатқанда, сәбізді, ақжелкеннің тамырын және пиязды кішкене текшелермен тазалап, кесіңіз. Айтпақшы, пісіру уақытын қысқарту үшін жүректі алдын-ала дайындаған дұрыс.
2-қадам
Қайнатылған жүректі салқындатып, талшықтар бойынша жіңішке тілімдерге кесіңіз, алдын ала қыздырылған табаға, тұз бен бұрышқа салыңыз, көкөністер қосыңыз. Алдымен қызанақ соусын аздап қыздырып, оны қаймақпен араластырыңыз да, оны жүрегі мен көкөністерімен бірге табаға құйыңыз, қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз, тағамды пісірме табаққа салыңыз және ыдыстың ортасына картоп немесе күріш пюресі салыңыз. Біз сиыр жүрегін гарнирмен 200 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіреміз. Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.
3-қадам
Жазда сиыр етін томат пастасымен емес, жаңа піскен қызанақпен пісіруге болады. Сондай-ақ, тағамға кез-келген маусымдық көкөністерді салуға болады: шалқан, баклажан, болгар бұрышы, цуккини және асқабақ. Ащы шөптер мен лавр жапырақтары артық болмайды. Бұл рецептті бұзау немесе сиыр етін пісіруге де қолдануға болады.
