Мидия - ең дәмді және пайдалы тағамдардың бірі. Олардың құрамында көп мөлшерде ақуыз, минералды тұздар, темір, фосфор және витаминдер бар. Ең бастысы, мидия - бұл төмен калориялы өнім. Осы моллюскалардың салаты шырынды және қанағаттанарлық. Ананас - розмарин соусы бұл салатқа ерекше икемділік береді.
Бұл қажетті
-
- Салат үшін:
- • 40г салат;
- • 30 г лосось;
- • 60г мұздатылған кальмар;
- • 30 г мидия;
- • 40 г қызанақ;
- • пияздың кішкентай басы
- • кішкене сәбіздердің жартысы;
- • 1 лавр жапырағы;
- • 20 мл өсімдік майы;
- • 2 аскөк сабағы;
- • ақжелкеннің 2 сабағы;
- • 3-4 бұршақ қара бұрыш;
- • Тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Тұздық үшін:
- • 90 мл ананас шырыны;
- • 5 мл бальзам сірке суы;
- • 3 мл лимон шырыны;
- • 10 г түйіршікті қыша;
- • 2 г розмарин.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды бөлме температурасында жібітіңіз, қабықтан тазалаңыз.
2-қадам
Металл кастрюльге суық су қосып, қатты отта қайнатыңыз.
3-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз, салқын ағын сумен шайыңыз, ұсақтап турап, кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Ақжелкен мен аскөкті жапырақтардан бөліп, сумен шайыңыз, сонымен қатар кастрюльге салыңыз.
5-қадам
Содан кейін тұзды су, лавр жапырағы және бірнеше қара бұрыш бұршағын қосыңыз.
6-қадам
Кальмарды қайнаған суға 1 минутқа салыңыз, оларды алдын ала дайындалған суық су мен мұз ыдысындағы саңылаулы қасықпен алыңыз. Біркелкі төрт бөлікке кесіңіз.
7-қадам
Мидия етінен қабықтарды алыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
8-қадам
Салатты сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Салатты қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз.
9-қадам
Ананас шырынын таза кастрюльге құйып, орташа қалыңдыққа дейін буландырыңыз.
10-қадам
Розмаринді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз.
11-қадам
Розмаринді ананас шырыны қосылған кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз.
12-қадам
Алынған тұздықты салқындатыңыз. Содан кейін лимон шырыны мен дәнді қыша қосыңыз. Розмаринді тұздықтан алыңыз.
13-қадам
Тұздықты абайлап араластырыңыз және салқындатыңыз.
14-қадам
Салатты тұздықпен лақтырып, кең дөңгелек табақтың ортасына қойыңыз.
15-қадам
Қызанақты жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, сабағынан және ішегінен тазалаңыз.
16-қадам
Қызанақты ұсақ жапырақшаларға бөліп, оларды тәжірибелі салаттың айналасына қойыңыз.
17-қадам
Лосось филесін шайыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз.
18-қадам
Өсімдік майына лосось, кальмар және мидия пісірілгенге дейін қуырыңыз.
19-қадам
Теңіз өнімдерін таза қағаз сүлгіге қойып, артық майды ағызып алыңыз. Содан кейін, теңіз өнімдерін салат жапырақтарының айналасына салыңыз.
20-қадам
Салат табақшасының шеттерін тұздық тамшыларымен безендіріңіз.
21
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
