Бұл рецепт теңіз өнімдерін дайындауда қатты қолданылуымен танымал классикалық қытай тағамдарын ұсынады. Қуырылған қауыннан жасалған теңіз өнімдері - бұл ерекше және ерекше тағам, ол ерекше және жаңа нәрселерді ұнататындарға ұнайды.
Құрамы:
- 100 г мұздатылған асшаян;
- 1 қабығынан тазартылған кальмар ұшасы;
- 5 қытай қырыққабат жапырағы;
- 100 г қауын;
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 1 сарымсақ қалампыры;
- 1 см зімбір тамыры;
- Ori нори жапырағы;
- 1 жаңа піскен ащы бұрыш.
Дайындық:
- Асшаяндарды тұзды суға қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз.
- Кальмардың ұшасын екі бірдей бөлікке кесіңіз. Кең пышақпен, немесе асүйлік пышақпен жақсырақ тақтаның (үстелдің) тегіс бетіне қатысты әр жартысында 45 ° бұрышпен кесіңіз, ал ұшаны соңына дейін кесу қажет емес. Содан кейін жартылай ұзын үшбұрыштарды кесіңіз.
- Туралған кальмарды кішкене терең контейнерге салыңыз, оған соя соусын құйыңыз, дәміне қарай тұз қосып, аздап ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қазірге қойыңыз.
- Қытай қырыққабатының жапырақтарын үйіп бүктеп, қатты бөлігін жұмсақ бөлігінен бөліп екіге бөліңіз. Бізге жапырақтың жоғарғы бөлігі әлі қажет емес, бірақ қатты төменгі бөлігін жіңішке жолақтармен кесіңіз.
- Қауынның бір бөлігін кәдімгі тілімдерге кесіңіз, қатты қабықты жұқа қабатпен кесіңіз де, етін жіңішке тілімдерге бөліңіз.
- Кальмар «үшбұрыштарын» маймен қыздырылған табаға салыңыз, аздап қуырыңыз, содан кейін бөлек табаққа салыңыз.
- Сол майға туралған зімбір бөлігін және майдалап туралған сарымсақ түйірін аздап қуырыңыз. Табаға зімбір мен сарымсаққа қауын тілімдерін қосыңыз, аздап қуырыңыз, олардан тәтті шырын ерекшеленуі керек.
- Қырыққабат сабанына тастаңыз, үнемі араластыра отырып, шамамен 5 минут қуырыңыз.
- Асшаяндарды және кальмарды соңғы қосып, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қоспаны таяқшаға жақында кесілген қырыққабат жапырақтарының жұмсақ бөлігімен жабыңыз.
- Осы күйде баяу отта 3-4 минут қараңғыланады және оны беруге болады.
- Табаққа осылай салыңыз - алдымен жұмсақ қырыққабат жапырақтары, содан кейін қоспаның бір бөлігі. Нори жапырағының туралған жолақтарын және туралған ащы бұрышты салыңыз (оның мөлшері міндетті емес, сіз онсыз жасай аласыз).
