Барлығы тұшпараны жақсы көретін шығар. Толтыру үшін сіз сүзбе, түрлі жидектер, қырыққабат, картоп, ет, саңырауқұлақ, тіпті балықты пайдалануға болады. Мен сіздерге тауық бауыры бар тұшпара рецептерін айтқым келеді.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- • 400 г премиум-бидай ұны
- • 2 үлкен пісірілген картоп
- • 200 г сүзбе
- • 1 жұмыртқа
- • тұз
- • 2-3 ас қасық өсімдік майы
- Толтыру үшін:
- • 600 г тауық бауыры
- • 1 үлкен сәбіз
- • 1 үлкен пияз
- • Қуыруға арналған өсімдік майы
- • 3 ас қасық майонез
- • Тұз, бұрыш дәміне қарай
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбе мен қайнатылған картопты ұсақ електен өткізіп, араластырыңыз. Сүзбеге жұмыртқа, өсімдік майы, тұз қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Енді ұнды біртіндеп енгіземіз. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, үнемі илеу керек. Бұл ұнмен артық болмау үшін қажет. Ұнды тұтыну картоптың сулылығына және сүзбенің май құрамына байланысты болады. Қамырды жақсылап илеңіз, оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышқа салыңыз, «тынығыңыз».
2-қадам
Осы уақыт аралығында біз тұшпара үшін толтырғыш дайындаймыз. Ол үшін тауық бауырын ет тартқыштан өткіземіз. Пиязды, ұсақ үккіште үш сәбізді ұсақтап тураңыз. Өсімдік майымен дайындалған көкөністерді қайнатыңыз. Пияз мен сәбіз дайын болғанда, біз бұралған бауырды табаға жібереміз, қалыпты отты жасаймыз және кейде араластырып, толтыруды дайын күйге келтіреміз. Қуыру процесінде тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Дайын бауырды суытып, майонез қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Толтыру дайын.
3-қадам
Енді біз тұшпара жасаймыз. Қамырдың кішкене бөлігін кесіп, оны жолаққа айналдырыңыз. Жолақты кішкене бөліктерге бөліп, әр бөлігін ұнға илеңіз де, қалыңдығы 2-3 мл шеңберлерге жайыңыз. Толтырманы шеңбердің ортасына салыңыз да, қамырдың шеттерін пісіру кезінде жабысып қалмас үшін оларды мықтап жабыстырыңыз. Біз мұны барлық қамырмен және толтырумен жасаймыз.
4-қадам
Біз дайындалған тұшпараны тұздалған, қатты қайнаған суға жібереміз, қайнатамыз, отты азайтып, бес минут қайнатамыз. Саңылаулы қасықты қолданып, табадан тұшпараны табаққа шығарамыз.
5-қадам
Жаңа піскен шөптерге себілген қаймақ немесе май қосылған тауық бауыры бар тұшпара беріңіз.
