Дәстүрлі африкалық тағаммен өзіңізді және қонақтарыңызды еркелету үшін сіз кускус пен көкөністермен ең жұмсақ сиыр етін дайындай аласыз. Бұл пайдалы әрі пайдалы тағам кез-келген дастарқанның сәнін келтіреді.
Бұл қажетті
• қызанақ - 3 дана; • қызанақ шырыны - 1 стақан; • ащы бұрыш - 1 дана; • шалқан, сәбіз, пияз, болгар бұрышы - 2 дана; • сиыр целлюлозасы - 1 кг; • 2 стакан су; • 2 стақан кускус; • жүгері масағы; • өнер. қасық май; • етге арналған ыстық дәмдеуіш (өз қалауыңыз бойынша) - 1 ас қасық. қасық; • өсімдік майы - бірнеше қасық; • цуккини - 1 дана; • тұз, қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр еті жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Май табаға құйылады, онда сиыр еті әдемі алтын қабыққа дейін қуырылады. Қуырылған ет басқа тағамға ауыстырылады.
2-қадам
Пияз қабығынан тазартылып, майдалап туралған. Қабығы қызанақтан алынады, олар текшелерге кесіледі. Ащы бұрыш екіге бөлінеді, тұқымдардан тазартылады және өте ұсақ кесіледі.
3-қадам
Пиязды табада етден қалған маймен салыңыз да, 10 минут қуырыңыз. Ет табаға қайтарылады, қызанақ, 1 шай қасық тұз, қызанақ шырыны, шымшым қара бұрыш, еттің ыстық дәмдеуіштері қосылады. Табаның мазмұны ақырын араластырылады, қақпақпен жабылады және баяу отта шамамен 30 минут қайнатылады.
4-қадам
Шалғам, сәбіз, цуккини, болгар бұрышы жуылады, қабығынан тазартылады және туралған. Жүгері қайнатылады, одан дәндер кесіледі.
5-қадам
Табаға сәбіз, бұрыш, репа қосып, араластырыңыз және қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, жүгері мен цуккини қосыңыз, табаның мазмұны тағы 15 минут қайнатылады.
6-қадам
Дәміне қарай сары май, тұз қосып, кускусты қайнаған суға қосыңыз (мөлшері кусус пакетіндегі нұсқауларға сәйкес). Кәстрөл оттан алынады, кусус 5 минуттай тұндырылады.
7-қадам
Дайын кускусты ет пен көкөністермен араластыруға болады, немесе ыдыс-аяқта өмір сүріп, үстіне ет пен көкөністі қоюға болады. Дайын тағамды бірден беруге болады. Қаласаңыз, тағамды кез-келген жасыл желектің аз мөлшерімен безендіруге болады.
