Апельсин салаты - жазғы түскі ас үшін керемет десерт. Қышқыл апельсиннің дәмі ликер мен жаңғақпен үйлеседі. Сіз бұл салатты өздігінен немесе жаңғақ кекстерімен немесе печеньелермен ұсына аласыз.
Құрамы:
- Үлкен апельсиндер - 12 дана;
- Апельсин ликері - 50 г;
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық;
- Жаңғақтар (пісте мен бадам) - 2 ас қасық
Дайындық:
- Бірінші кезекте апельсинді жақсылап шайыңыз. Апельсиннен дәмді картопты тазартуға арналған арнайы пышақпен тазалаңыз (өте жұқа). Ыдыс-аяқта қызарған бөлігі ғана қолданылады. Енді апельсин қабығын жіңішке жолақтармен кесіңіз, сіз үгінділер сияқты нәрсе алуыңыз керек.
- Кішкене кастрюльге су құйып, жұқа дәмді жолақтарға салыңыз. Оны 5 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз.
- Содан кейін қайнатылған қабықты кастрюльге салыңыз, оған қант ұнтағы мен төрт ас қасық қайнатылған су қосыңыз. Қанттағы қабықты баяу отта бір сағат бойы пісіріңіз (45 минут жеткілікті болуы мүмкін). Алынған қоспаны салқындатыңыз.
- Бұл кезеңде апельсиндегі ақ бөлімдер мен мөлдір пленканы алып тастау керек. Апельсиндердің целлюлозасын сегменттерге кесіңіз. Сіз апельсиннің әдемі жұқа үшбұрыштарын алуыңыз керек.
- Апельсин шырынын дайындаңыз. Апельсин кесектерін терең табаққа салыңыз да, сол жерге апельсин шырыны мен ликер қосыңыз (апельсин емес, сүйікті қолдансаңыз болады). Маринадтау үшін қоспаны тоңазытқышқа салыңыз. 3 сағаттан кейін апельсиндер ликердің дәмін сіңіріп үлгереді.
- Таңдалған жаңғақтарды үлкен пышақпен аршып, турау керек.
- Апельсиндерді тостағандарға немесе десертке салыңыз да, қалған тұздыққа құйыңыз. Салатты апельсин қабығының жолақтарымен және туралған жаңғақтармен себіңіз. Ақ тәтті шарап апельсин салатымен сусын ретінде ең қолайлы.
