Асқабақтың уылдырығын ұнататындар үшін көптеген рецепт бар, бұл сізге көптеген дәмді тағамдар алуға мүмкіндік береді. Ол қыста жақсы сақталады. Пісіру кезінде тек бір нюанс бар - барлық ингредиенттер, қоспағанда, жоғары сапалы және жаңа болуы керек. Мұнда арзан томат пастасы жұмыс істемейді.
6 жарты литрлік банкалар үшін сізге қажет:
- Тұқым мен қабығынан тазартылған цуккини - 3 кг.
- Томат пастасы - 200 мл.
- Сірке суы 9% - 100 мл.
- Қант - 100 гр.
- Тұз - 1 ас қасық.
- Сарымсақ - 1 бас.
Сізге асқабақтың уылдырығын осылай пісіру керек. Цуккиниді үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Сарымсақтан басқа барлық ингредиенттерді бір үлкен кастрюльге біріктіріңіз. Отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Су қоспаңыз - жылыту процесінде цуккини шырынның жеткілікті мөлшерін шығарады.
Қайнағаннан кейін отты азайтып, массаны баяу отта екі сағат қайнатыңыз. Қысқа арналған цуккини уылдырығын біртектілікке дейін қайнату керек. Кәстрөлдің ішіндегісін кейде араластырыңыз - ол күйіп кетуі мүмкін. Пісіру аяқталғанға дейін төрттен бір сағат бұрын сарымсақ бастырмасына ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Банкілерді дайындап, екі банка мен қақпақты да содамен жуыңыз. Барлығын кәдімгі әдіспен зарарсыздандырыңыз - бумен, пеште немесе микротолқынды пеште. Дайын банктерде пісірілген цуккини уылдырығын ыстық етіп қояды. Консервілерді иыққа дейін толтырыңыз. Содан кейін оларды қақпақтармен жауып, тегіс, тұрақты негізге аударыңыз (мысалы, кесу тақтасы), оларды жылы сүлгімен немесе матамен немесе көрпемен ораңыз. Қапталған пішінде банкілерді толығымен салқындағанша сақтау керек.
Асқабақтың уылдырығын тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға болады.
